立冬将至，少吃土豆南瓜多吃它，不放肉也很鲜甜，冬天吃了特养人。11月7日就是立冬节气了，立冬节气也是秋天的第一个节气，气温变冷了，这个时候就是适合吃一些滋补的食材给身体补充营养和能量，除了常见的各各自滋补肉菜之外，还有一道素菜汤也是非常不错的哦，秋天吃它比吃肉强，不放肉也很鲜甜，冬天吃暖身营养好吸收还养胃哦。那就是山药芙蓉汤，比吃南瓜土豆强多了哦，做法简单，味道鲜美。
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山药芙蓉汤主要用的食材就是山药，再搭配上蔬菜、鸡蛋、胡萝卜和香菇碎一起熬成的快手浓汤，食材配方都很简单，学会做给家人一起吃哦。
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【山药芙蓉汤】
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1、山药去皮洗净、青菜洗净、香菇胡萝卜洗净。
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2、山药拍扁切成山药粒。
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3、青菜洗净切小段、胡萝卜和香菇洗净切小粒待用。
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4、热锅凉油，下入香菇和胡萝卜下锅炒香。
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5、加入适量的清水一起煮沸。
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6、下入山药粒一起煮沸，搅拌均匀。看起来像是浓稠的粥水。
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7、加入青菜一起煮沸。
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8、最后淋入一圈的鸡蛋液混合搅拌均匀，出锅前下入少许的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
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9、出锅装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：山药芙蓉汤就做好啦，这样做出来的芙蓉汤浓稠鲜甜，不放肉也很鲜美哦，山药粒的颗粒感吃起来口感非常好，自带山药的浓稠口感也很好吃，营养饱腹，热量低不长胖，还很养胃哦，营养也好吸收，适合老少皆宜吃的一道营养汤羹。
Lily美食谈碎碎念：
1、山药不建议直接搅碎成山药泥，切成带有点颗粒的口感更好。
2、青菜出锅前再放，淋蛋液的时候可以关火，搅拌均匀浓稠即可。
3、配菜还可以根据自己的喜欢搭配一些牛肉、虾仁都是非常营养美味的。
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