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在中国的调料界，老干妈绝对是绕不开的风云品牌，那是“一个馒头掰两半，中间抹上老干妈，不用吃菜就贼香”，
甚至，哪怕是在国外，老干妈也深受追捧，成为了中国的国际名牌。
奈何花无百日红，不知从何时起，曾经饱受追捧的老干妈也开始翻车了。
这不，最近关于老干妈是不是偷工减料的话题再次冲上了热搜，那这又是怎么回事呢？
一、又翻车了
眼瞅着快要过年了，不少朋友估计已经开始准备起了年货，而说起年货，对于不少喜欢香辣口味的朋友而言，老干妈那已经是必备调料了。
然后就坏事了。
因为有不少消费者在网上吐槽，老干妈的味道又变了，
豆豉味道似乎有些发酸，鸡肉的量也明显减少，最重要的是辣椒好像也没有之前那么香了。
对此，很多人怀疑老干妈是不是为了降低成本，偷工减料了。
需要注意的是，消费者对老干妈的怀疑还真不是无中生有，实在是因为真有前科。
这还要从2014年说起，当年觉得自己可以享享清福的陶华碧决定退居二线，将公司产业交给两个儿子打理。
然后就被这两个不成器的儿子差点坑死！
大儿子李贵山看不起老干妈的生意，野心勃勃地想要搞地产投资，为此他砸钱建酒店，建宾馆，建小区。
结果由于水平实在不行，以至于不仅血本无归，而且还搞出了一系列的烂尾楼，成为令无数购房者咬牙切齿的老赖！
李贵山的行为虽然没有直接砸了老干妈的招牌，却造成了老干妈口碑与账面的双重亏损，
口碑自不必多说，爱屋及乌嘛！老赖是不会受欢迎的。
至于账面亏损也好理解，李桂山搞地产投资的钱，那都是从老干妈的账面上拿的！
而如果说大儿子对老干妈造成的是间接伤害，那小儿子李妙行就是直接砸牌了！
和大哥不同，李妙行倒是把心思都放在了老干妈上，但奈何他不走正道啊！
在他执掌老干妈后，就一门心思地偷工减料，而效果也是立竿见影，销售额迅速下跌！
更要命的是，不知怎么回事，老干妈的配方还被泄露了出去！
一时之间，不久前还风头无两的老干妈竟然已是风雨飘摇。
无奈之下，本来想回家抱孙子的陶华碧不得不在2019年重出江湖，请注意，此时的她已经72岁了。
那么，已年逾古稀的陶华碧能够力挽狂澜，让老干妈重回巅峰吗？
二、老将出马
应该说，作为老干妈的创始人，陶华碧确实是很有排面的，当她宣布要出山后，不少已经对老干妈失望的消费者又再次寄予了厚望。
而陶华碧也确实没有辜负消费者的信任，出山之后立刻雷厉风行地进行大整顿，
知道消费者想要什么的陶华碧立刻改回之前的原料，并禁止再偷工减料！
为了表示自己绝不用劣质产品糊弄消费者的决心，还当众销毁了约500万吨的产品！用实际行动证明了自己依旧还是那个陶华碧！
在陶华碧这一系列的措施下，消费者很快就重新找回了对老干妈的热爱，当年老干妈在国内的营业额就突破了50亿大关！2024年则达到了53.9亿。
陶华碧用事实证明了，你大妈还是你大妈，老干妈还是那个老干妈！
然而，令人没想到的是，现在老干妈的质量似乎再一次出现了问题。
这让很多人都担心，难不成陶华碧又下去了？
有这种担心也是可以理解的，毕竟，如今的陶华碧已经是一位79岁的老人了，累了，想要歇一歇也是情有可原。
可问题是不能她这歇一歇，这质量就跟不上去呀！
对于这些质问，老干妈公司的相关人员出来说话了，
首先，他们否认了为节约成本而再次调整颜料的说法，并表示，产品味道如有差异，可能是由于消费者生活水平提升、对口感的要求越来越高，加之个人口味偏好不同。
他们同时强调，老干妈的原料、工艺及配方，并未改变。
其次，大家哪怕不相信我们，也应该相信陶华碧吧？
要知道现在老干妈的主持人可还是陶华碧呢，多少年的老口碑了，她还能给你们弄虚作假吗？
怎么说呢？相比于第一条明显，第二条更让人信服。
那么，陶华碧的口碑又为什么这么硬呢？
三、最辣的女人
说起来，陶华碧绝对称得上是传奇。
1947年1月，陶华碧出生于贵州省湄潭县的一个偏僻山村，家里那是相当的穷，有多穷呢？
穷到陶华碧从小到大，就没有进过学校！
就这么情况，如果不出意外的话，陶华碧这辈子也就是个普通的乡村妇女了。
可偏偏，命运却将她逼上了另一条路。
20岁时，在媒人的介绍下，陶华碧嫁给了自己的丈夫，但还没几年工夫，丈夫就因病去世了，只留下了陶华碧和两个嗷嗷待哺的孩子。
无奈之下，陶华碧只得开始外出打工挣钱养家糊口。
可一个没有文化的农村妇女又能干什么活呢？想来想去，陶华碧就开始卖起了小吃。
起初陶华碧是卖凉粉和冷面的。
但慢慢地陶华碧就发现，相比于凉粉和冷面，似乎顾客更喜欢自己做的豆豉麻辣酱。
甚至很多时候，那些客人就是冲着那麻辣酱来的。
不用问这麻辣酱，就是后来老干妈的前身。
也正是靠着这门手艺，陶碧在1996年下定决心拿出毕生积蓄，创立了老干妈，并一步步，让老干妈的招牌红遍世界，也让她成为“中国最辣的女人”。
所以对于陶华碧，大家都还是很信得过的。
可问题是，岁月不饶人啊！
如今的陶华碧，已经年近八旬了，哪怕身子骨硬朗，又能执掌几天呢？
至于陶华碧的两个儿子，不好意思，此前他们已经用实际行动证明了，真把老干妈这块牌子交给他们，肯定会被他们砸掉！
至于换接班人？
先不说让别人接班，是不是就一定能把老干妈做好？
只说现在老干妈的股份可全在兄弟俩的手上，吃进肚里的肉，你还能指望他们吐出来。
总不能指望陶华碧大义灭亲，为了老干妈这块招牌，就和两个儿子彻底闹翻吧？
再者，老干妈所面临的挑战可不仅仅是接班人的问题。
这些年来，伴随着社会经济的发展，大家兜里的钱包鼓了，能吃的好东西多了，口味自然也是越来越刁了。
这使得曾经被很多人当成美味的老干妈，吃起来也就是那么回事了。
在此情形下，理论上最好的选择是尝试推出新品。
可问题是，推出新品更改配方，不一定能够得到更多的消费者，反倒可能让老顾客觉得失望。
更重要的是，现在中国的调味品市场可不是老干妈一家独大了，各种各样的调味品是层出不穷。
老干妈能够守住现有的赛道，就已经很难得了。
除此之外，老干妈想要保证口碑不下落，除了严抓生产关外，还要保证原料收集以及运输过程，也必须合格。
但凡一个环节出了问题，都可能砸了这块招牌。
唉，这打下一块招牌不容易，想要守住更难啊！
结语：
这些年来，想来大家也见到了不少所谓的老字号，把招牌砸在自己手里的事情。
地球没了，谁都照样转？
想要守住自己的招牌，并靠招牌赚钱，那就得先对得起消费者。
文章信息来源：
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