“雨落生百谷，风调万象新”，现在已经正式进入到谷雨节气，每年这个时候到立夏这段时间，都是大连这座海滨城市景色特别美丽的时候，因为这个时节正是各种鲜花盛开的时候，也是气候特别舒适怡人的时候。
进入到谷雨后也就意味着离休渔期越来越近，随着五一休渔期的临近，现在也正是渔民趁着休渔期来临前，抓紧时间出海捕捞作业的旺季，因此这个时节的海鲜市场，有很多时令的鲜活海鱼，大家都想着趁着休渔期来临前，多多品尝这美味海鱼，而且不少大连人这个时节也喜欢囤上一些，就是为了等到休渔期来临后，也可以吃到这美味的海鱼。
吃海鱼不一定非要大的和贵的，现在这4种海鱼正大量上市，价格便宜无养殖，遇到以后别错过，再不吃可就到休渔期了！
1、小黄花鱼
小黄花鱼是特别受大家喜欢的经济鱼种，其肉质细嫩呈蒜瓣状，价格也比较便宜，可以烹制多种菜肴，用其鱼肉制作的黄花鱼丸和黄花鱼饺子，更是大连人特别喜欢的家庭美食。
推荐菜谱：雪菜烧黄花鱼
1.雪菜浸泡去盐味后攥干水分，然后切成细末，小黄花鱼去除鱼鳃和内脏洗净，整齐的码入盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入雪菜煸炒出水汽，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。
3.锅中汤汁煮出香味后，把小黄花鱼轻推入锅，焖煮至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
2、偏口鱼
现在这个季节市场上最常见的就是偏口鱼，这个季节的偏口鱼肚子里都有带籽，吃起来又香又鲜，而且这偏口鱼可以晒干后煎制，搭配玉米面饼子更是一绝。
推荐菜谱：家常焖偏口鱼海兔
1.偏口鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀，小海兔摘洗干净，挤去眼睛和牙齿备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和米醋后添汤，然后把偏口鱼腹部朝上入锅。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至偏口鱼眼睛变白凸起后，下入洗净的小海兔，继续焖煮至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入香菜段即可出锅享用。
3、鲅鱼
“鲅鱼跳，丈人笑”，这是青岛当地的俗语，而这个季节也是大连春鲅鱼上市的时候，鲅鱼肉厚刺少价钱便宜，并且烹制多种美味佳肴，像鲅鱼水饺更是北方沿海地区的一道经典美食。
推荐菜谱：鲅鱼炖小白菜
1.小白菜去根摘洗干净，鲅鱼去除内脏和鱼鳃后洗净，然后切成大厚片。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入鲅鱼两面略煎，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖提鲜。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，下入小白菜段，烧至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
4、黄鱼
黄鱼有着“北方石斑鱼”的美誉，其学名叫做“大泷六线鱼”，其体型呈流线型特别漂亮，而鱼肉则是蒜瓣状，并且鱼腥味特别少，因为其捕食凶猛，这是北方沿海地区钓鱼爱好者最喜欢的海鱼品种。
推荐菜谱：干烧黄鱼
1.黄鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上一字花刀，改好刀的黄鱼加入料酒和盐略微腌制一会。
2.锅中入油，油温五成热时把腌好的黄鱼擦干水分入锅，炸至表皮金黄坚硬后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入白醋、白糖和番茄酱炒出红油，然后添汤下入炸好的黄鱼，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐调味，开大火收浓汤汁，沿着锅边再次淋点米醋即可出锅享用。
谷雨过后正是渔民趁着休渔期没有来临前，出海捕捞作业的旺季，这个时候也是吃海鱼的好时候，以上这4种海鱼价格便宜无养殖，遇到以后可别错过，再不吃休渔期到了，就很难吃到这么新鲜美味的海鱼了！
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