哎，你说这日子过得，嗖一下就到芒种了。
俺跟你讲，芒种这节气，可不是闹着玩的。
老话说得好："芒种忙，麦上场。"
这几天啊，地里的麦子黄了，稻子也该插了，庄稼人忙得脚不沾地。
但你再忙，饭得吃吧？
而且这饭啊，还得吃对了。
芒种前后，民间有句话叫"芒种吃3瓜，夏天不抓瞎"。
哪3瓜？你别急，俺慢慢给你拉呱。
先把小板凳搬好，听俺这个吃了几十年瓜的人，给你掰扯掰扯。
先说说芒种到底是个啥节气。
每年6月5号到7号之间，太阳到达黄经75度，芒种就到了。
这是二十四节气里的第九个，也是夏天的第三个节气。
"芒"字啥意思？就是麦子、稻子这些有芒的作物，到了该收的时候了。
"种"呢，就是说晚稻该下地了。
所以芒种，就是又收又种，一年里头最忙的节骨眼。
这时候天气也开始作妖了——又热又潮，闷得人喘不上气。
你有没有这种感觉？一到这时候就没胃口，浑身黏糊糊的，干啥都提不起劲。
这时候吃啥最舒坦？瓜类！
为啥？因为瓜类水分足、口感清爽，正好对付这又闷又热的天。
老祖宗几千年总结出来的经验，那可不是瞎说的。
而且芒种吃瓜，还有个大讲究——得吃苦瓜。
没错，先苦后甜，跟过日子一个道理。
第一瓜：苦瓜——芒种吃苦，夏天不苦
第一个瓜，必须是苦瓜，没得商量。
你别一听"苦"就摇头，俺跟你讲，芒种不吃苦瓜，那你这夏天算是白过了。
民间有句老话："芒种吃苦，夏天不苦。"
这话啥意思？就是芒种这天吃点苦的，整个夏天都舒坦、都得劲。
你想啊，天气热得跟蒸笼似的，人的心情也容易烦躁。
这时候来一盘凉拌苦瓜，咬一口，先是苦，然后回甘，那个清爽劲儿，啧啧，别提多过瘾了。
俺潍坊这边，老人家总说："吃得苦中苦，方为人上人。"虽然这话用在吃瓜上有点大了，但道理是一样的。
苦瓜的维生素C含量在瓜类里排第一，每100克含56毫克，比番茄还高出一截。
而且苦瓜里头那个独特的苦味，来自一种叫苦瓜素的东西，吃着苦，但对夏天那股子燥热气，那是真管用。
怎么吃最好？凉拌最省事。
苦瓜切薄片，用盐腌十分钟，挤掉苦水，加点蒜末、生抽、香醋、一点香油，拌匀了就行。
你要是实在怕苦，就多腌一会儿，苦味能去一大半。
还有个俺老家的土办法：苦瓜切段，塞上肉馅，上锅蒸十分钟，苦中带香，俺爹能就着吃三碗饭。
你看，苦瓜这东西，会吃的人觉得是宝，不会吃的人觉得是草。
差别在哪？就在那个"会"字上。
第二瓜：丝瓜——芒种丝瓜赛人参
第二个瓜，丝瓜。
芒种前后的丝瓜，是一年里头最嫩的时候。过了这个节气，丝瓜就开始长老了，口感差远了。
所以老话讲"芒种丝瓜赛人参"，虽然有点夸张，但说明这时候的丝瓜确实是好东西。
俺跟你讲个真事。
俺有个邻居大娘，每年芒种前后，天不亮就去菜市场挑丝瓜。
她挑丝瓜有绝活——用手捏，皮嫩、手感沉的，那才是好丝瓜。皮发硬、发空的，那是老了，不要。
就这一个动作，她挑出来的丝瓜，炒出来又滑又嫩，跟别人的完全不是一个级别。
丝瓜的含水量高达94%，是所有蔬菜里排得上号的。夏天吃它，就跟喝了一碗清汤似的，浑身通透。
而且丝瓜这东西，百搭。炒着吃、炖汤、做馅都行。
最简单的吃法：丝瓜蛋汤。
丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散，锅里水烧开，先下丝瓜煮两分钟，再倒蛋液，加点盐，撒点葱花，完事。
五分钟搞定，鲜得你舌头都想吞下去。
俺跟你讲，这道汤在俺潍坊，谁家媳妇不会做，那是要被笑话的。
你别笑，这就是真理。
第三瓜：冬瓜——夏天的"水罐子"
第三个瓜，冬瓜。
你可别小看冬瓜，这玩意儿看着不起眼，灰不溜秋的，但它是夏天的"隐藏王者"。
冬瓜的含水量高达96%，几乎就是一包水裹了层皮。你说它是瓜？俺觉得它就是个"水罐子"。
而且冬瓜几乎不含脂肪，热量低得可怜，每100克才11大卡，比黄瓜还低。
夏天怕胖的、怕热的、出汗多的，吃它准没错。
冬瓜里的钾元素含量也不低，夏天出汗多，身体里的钾容易跟着汗跑掉，吃点冬瓜正好给补回来。
这可不是俺瞎说，你去查，数据摆在那儿呢。
冬瓜最经典的吃法是冬瓜排骨汤，但俺今天不说那个，说个更省事的——虾皮冬瓜。
冬瓜切薄片，虾皮一小把，锅里少许油，先把虾皮炒香，再下冬瓜翻炒，加水炖五分钟，放盐、撒葱花，出锅。
那个鲜啊，不用放味精，天然的鲜，鲜到你想把锅底都舔干净。
俺潍坊这边，夏天家家户户都这么吃，便宜、省事、还好吃。你说气人不气人？
花不了几块钱，吃得浑身舒坦，这买卖划算不划算？你自己算。
吃瓜也有讲究，别胡吃海塞
不过啊，俺得多嘴几句。
吃瓜是好事，但也有讲究，不是啥瓜都能胡吃海塞的。
第一，苦瓜性凉，一次别吃太多，一根就够了。脾胃本来就不太舒坦的人，少吃两口，别贪。
第二，丝瓜和冬瓜都偏寒凉，别从冰箱里拿出来直接吃，放常温或者稍微加热一下最好。冰镇的一时爽，肚子可不一定答应。
第三，买瓜得会挑。
苦瓜要挑表面瘤子饱满的，那种又大又鼓的才新鲜。
丝瓜要挑皮嫩、手感沉的，蒂头还带点绿的最好。
冬瓜要挑表面有白霜的，那层白霜越厚，说明冬瓜越新鲜、越成熟。
这都是俺这些年吃出来的经验，一般人俺不告诉他，今天便宜你了。
说到底，就是好好吃饭这件事
说真的，芒种这个节气，其实就提醒咱一个道理——
日子再忙，也得好好吃饭。
你看那些庄稼人，再累再忙，到了饭点也得坐下来吃口热乎的。
咱城里人也一样，别老靠外卖续命了。
花十分钟，炒个丝瓜、拌个苦瓜、炖个冬瓜，不费啥事，但吃进嘴里的，是实实在在的舒坦。
顺应节气吃饭，不是啥迷信，是老祖宗几千年活出来的智慧。
啥时候吃啥，身体自然就得劲。
你非要大冬天啃西瓜、夏天猛吃羊肉，那不是跟自己过不去嘛。
俺不是吓唬你，这都是有道理的。
行了，今天就拉呱到这儿。
芒种快到了，把这3瓜给俺安排上：
苦瓜——芒种吃苦，夏天不苦；
丝瓜——芒种丝瓜赛人参，过了这村没这店；
冬瓜——夏天的"水罐子"，便宜大碗还舒坦。
别光收藏不动弹啊，明天就去买！
你要是照着吃了，整个夏天都得劲。
不信？你试试。
试完了回来给俺点个赞，俺不嫌多。
俺跟你讲，这世上最亏待自己的事，就是忙到连口瓜都不舍得吃。
芒种了，对自己好点，噶？
（完）
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