用最常见的食材，做最营养健康的美食，大家好，欢迎来到华姐养生美食。夏天很热，要多吃丝瓜降燥，今天我们用丝瓜搭配鸡蛋，来做一道好吃的。首先准备1根丝瓜，3颗营养丰富的初生鸡蛋。

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丝瓜清洗干净后，我们将它去头去尾，然后再将皮去干净，丝瓜将成两段后，再切成滚刀状，切完之后就装到盘中备用。

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将准备好的鸡蛋打入小碗中，然后麻溜的加入少量油去腥，将它快速的搅散，准备一个红辣椒切块，再准备一根大葱切块，将它放入碗中备用。起锅放油，油热之后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液的底部凝固，听到喳喳响的时候，就将它翻一翻，然后炒成小块，像这样就非常完美，可以出锅装在盘中备用了。

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我们再加少许的油入锅中，放入大葱和辣椒爆香，倒入切好的丝瓜翻炒2分钟，再倒入适量的水大火爆炒，3分钟后丝瓜软软的就可以了。

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有的人炒丝瓜会过水，但是，我觉得丝瓜，想保持原汁原味就直接下锅炒，炒出来的丝瓜翠绿好看不发黄，瓜中还带有鸡蛋的香味，非常的好吃。

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很多人炒丝瓜，会加味精蚝油淀粉之类的，其实这样吃起来虽然味道好，但反而影响了它原来的清甜口感，吃多了反而不健康。本期美食分享到这，欢迎在评论区留言和讨论，感谢您的关注 。