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夏天最爱快手菜，省时省力，缩短了饥肠辘辘的时间，也减少了烟熏火燎的时间。快手菜不代表糊弄，也要讲究营养搭配才好。最近超市的鲜虾价格优惠，每天都会买一些，现吃现买，新鲜。
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说到虾，我家最常做的就是白灼虾，煮一煮就好，不费事。但连续吃几天，大人还好，恐怕孩子是要吃腻的。所以在我家，基本都是同一种食材换着花样地做，百吃不厌。
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前一段豌豆大量上市的时候，囤了一些豌豆冻在冰箱里储存，随时拿出来做配菜或者煮汤。今天就用鲜虾，豌豆和胡萝卜搭配，做了一道特别适合夏天吃的快手菜，几分钟就能做好，味道和颜值都不差，营养丰富，老少皆宜。
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所需食材：
鲜虾300克，豌豆2把，胡萝卜半根，盐1克，鸡精1勺
做法：
1.锅中放水烧开，倒入豌豆煮熟。豌豆变成翠绿色之后再煮两三分钟就好了。
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2.将豌豆捞出过凉备用，鲜虾剥皮备用。胡萝卜切成小丁。
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3.锅中倒入适量的油，烧热后放入葱花煸香，倒入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜成熟。
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4.倒入豌豆翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀。
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简单美味，营养丰富的一道菜。
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