导语：我们中国人对“趁热吃”的这类饮食方法可谓是十分偏爱，总感觉热乎乎的食物才美味，仿佛食物一旦凉了，不但不好吃，营养元素也会减少。实际上在老一辈人的思想里，趁热吃这类意识是可以理解的。
在那时候，卫生状况差，只有通过加温来确保食物的安全性，因此很多人也会很自然的觉得凉食对身体不太好，更何况有一些食物确实是在热的情况下更美味。
可是当代科技的发展，让食物的安全系数拥有了大量的保障，假如还是一味地注重趁热吃，那对身体健康而言，便是一场灾祸。
一、趁热吃会长胖
许多食物由于在热的情况下吃口味更好，因此更容易机器人的胃口，造成 一不小心就会吃得多。
并且吃烫食还会激发人的快感。这是由于过高的温度最先会对嘴巴导致烧灼，让身体造成轻度的疼痛感。
人的大脑接收到疼痛感信号之后，会代谢一种称为脑内啡的化学物质进行疼痛，脑内啡的疼痛效果十分强，比吗啡还要强十倍。
并且脑内啡不但有止疼的作用，还会继续给身体产生愉快的快乐，因此就会让大家造成趁热吃更美味的认知能力，而且越吃越不易慢下来，身体也就跟随长胖了。
据统计说明，饮食结构基本上同样的中日两国之间，我们中国人的吸烟率基本上是日本的二倍。造成这一結果的主要原因之一便是两国人民对白米饭的服用习惯不一样。
我们中国人喜爱趁热吃，可是日自己却喜欢吃冷米饭，寿司店便是典型性意味着。研究表明，白米饭历经高溫煮开后再度制冷时，稻米內部就会造成一种新的木薯淀粉：抗性淀粉。
这类淀粉是难以被身体消化吸收消化吸收的，会直接进入肠子随后被排出来身体之外。这样一来，一样的白米饭净重，纵然凉热不一样，被身体摄取的发热量也是云泥之别。
并且抗性淀粉还能减少身体血糖水平，降低胃口，帮助保持身形。同样也有马铃薯、地瓜等淀粉类食物食物，在煮开并置放制冷后，抗性淀粉成分都是会有所增加。
二、趁热吃会损害粘膜、引起食管癌
人体内的粘膜是十分柔嫩的，对温度的承担也是有一定的程度，一般在35℃到40℃中间最适合，40℃到65℃凑合能够接纳。可是假如食物超出了65℃，就会对口腔内部、食管及胃粘膜造成伤害。
自然有时候的损害并不会造成很严重的不良影响，终究身体有自身恢复能力。
可是假如长期服用温度过高的食物，造成粘膜损伤水平超过自愈能力，那就会引起许多病症，例如慢性咽炎、反流性食道炎、食道溃疡、胃糜烂、甚至食管癌等。
怎么会有这么严重的不良影响呢。这是由于食物从被吃入口中，历经咽喉进到食管，到最终进到肚子里，这一过程大约需要9秒的時间。
假如吃的食物过烫，就代表着从口腔内部到胃里会一直被烫9秒，这期内许多粘膜体细胞都是会受到伤害。
常常趁热吃，粘膜体细胞就会一次次地受到伤害，或许上一次负伤的体细胞还未都还没修补，就需要遭遇再一次的损害，长此以往，受伤的体细胞持续增加，就会引起病变。
国际性癌病科学研究组织 (IARC)早已将65℃之上的冬季热饮列入了“2A 类致癌物质”，不难看出服用软食的严重后果。
并且我们中国人因食管癌而致死的总数早已占到全世界致死率的2%，比不喜欢热食的国家高于近3倍，这也和趁热吃的习惯有关。
而像喜欢三明治、汉堡包的美国，一年因食管癌至死的总数也才不上2万。
因而，趁热吃，尽管满足了味蕾，但也损害了粘膜。每一次的趁热吃，都是对身体的一次残害，此去经年累月，当身体丧失修复能力后，变病体细胞愈来愈多，身体健康也就越走越远了。
因此日常生活中，面对太烫的食物，何不先晾上一会儿，让食物降至65℃以下再服用，那样或许会更安全。
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