渔礼记：景天融水目,漪出碧鳞辉。 槕拨红霞碎,风推白浪飞。 苇丛声蕴闹,夕照鹭群归。 农舎炊烟起,阳澄湖蟹肥。

提到阳澄湖大家自然而然的会联想大闸蟹三个字，那么关于大闸蟹这个名称大家都知道里面藏着怎样的典故吗？今天渔礼记就带您领略“大闸蟹”的历史由来。

包笑天曾在他所著的《大闸蟹史考》里提到“大闸蟹”三字来源于苏州卖蟹人之口。传言当地人家吃蟹喜在晚饭前，所以卖蟹人总是在下午挑着担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”。这个"闸"字，音同"sa",而“sa”在当地方言中又有水煮的意思，蟹以水蒸煮而食，谓"sa蟹"。而这样的解释似乎还并不得以让包笑天满意。

后来有一日包笑天在吴讷士家作蟹宴，席间，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释："闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成，夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，而道其原委" 此文中所提到的竹闸便是如今捕鱼蟹使用的竹簖，这些爬到竹簖上的蟹便被称为闸蟹，而其中个头尤为大的遂被称为今日的“大闸蟹”，这便是“大闸蟹”三字的由来。

古往今来，我国已有近5000年的吃蟹历史，在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳，这足以佐证中国在吃蟹方面的悠久历史。而经过漫长的时间沉淀，人们发现，在我国江苏苏州市阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹品质最好，故此扬名。

何为大闸蟹，正如上文所说，是在窥见火光爬上竹簖中最为强大的那一批。

渔礼记从15年成立至今一直秉承着严苛的选品把关，对于大闸蟹的品质遵循历史优胜略汰的自然规则，致力于给客户最美妙的味蕾享受。