绍兴黄酒的知名度是公认的。而善于酿制黄酒的绍兴人对开耙这个酿制阶段十分重视，俗称开耙师傅。开耙的经验传授是靠师傅的＂传带＂，开耙的好坏直接影响黄酒的质量，开耙不好，黄酒会酸败，一般开耙分几次完成，开耙的目的是控制和把握发酵醪的温度。在绍兴农村有许多有经验的做酒师，许多农户也有自家做酒的习惯，一般都是冬一酿，纯糯米，一做就是一＂七石缸＂，甚至几缸，做出来的酒颜色清透泛奶白色，我们叫这个酒为新酒，味道鲜甜，与酒厂的酿造有一些区别。

作者：诸浩然，67年生，字昊人，自幼爱好雕虫小技，书画篆刻。少年时学技艺于鲁班门下，并操艺游历行走在乡村之间，爱好不辍。真书临习宋徽宗瘦金体和近代沈尹默，行书偏爱明代张瑞图和近代张大千之结构奇崛，篆书临习清代徐三庚和邓石如；工笔动物师法当代大家刘继卣，山水学习明代项圣谟，白描渊源连环画大师贺友直，并拜师于贺友直女婿海上画家张海天先生和夫人贺小珠。篆刻追溯秦汉印玺，以工稳一路为方向，临摹清代徐三庚和近代陈巨来先生的篆刻。2017年加入绍兴市乡土书画协会并任理事，绍兴市华夏书画协会。

2017年受友人所托创作“画说绍兴”组图60余幅，2018年春节开始该组图被柯桥日报约稿，推出“画说老绍兴”专栏兼作品撰稿人，不定期连载刊出，在此基础上又增加推出“画乡愁”专栏兼作品撰稿人，至今已经连载刊出近80幅。2018年中连续被绍兴日报和柯桥日报采访报道 。

很多以往的习俗，如果没有人记录下来，可能就彻底消失了。希望我的这本画册可以多少记录一些旧的时光，就像词典一样，当未来的孩子们翻开它，并指着一处场景询问大人时，这些曾存在于历史上的点点滴滴，能够传承下去。