或许，你时常听到多吃一些水果好，可以补充维E；或许，你在网上时常被一些文章所安利到从而去购买维E类产品？这些，在生活中似乎很常见。那么，维E到底有哪些营养价值呢？是否真的那么神奇呢？我们一起来看看吧。

一般大家口中的维生素E是生育酚的混合体。与大家同样熟知的维生素C 不同的是，维生素C是水溶性维生素，维生素E是脂溶性的，主要存在于植物油中。性质不同的同时，维生素E也有着其自身的独特价值。

首先，值得一提的是抗氧化作用,人们为了防止胆固醇在体内的大量堆积，会摄入含有多种不饱和脂肪酸的氨基酸的植物油脂，它和它的代谢产物会与胆固醇结合成酯，将胆固醇从血管壁中清除带走。看似很完美，但是不饱和脂肪酸易被氧化，氧化后会产生毒性物质对身体造成伤害[1]。此时，维生素E就出场了，维生素E可以通过将其自身氧化成生育酚，从而中断脂类过氧化效应，避免毒性物质的产生。

同时，还有抗不育作用。动物实验证明，缺乏维生素E的雄鼠，其睾丸会退化，无法形成正常精子；对于雌鼠而言，缺乏维生素E，会使其胚胎无法正常发育。[2] 维生素E主要是通过垂体前叶分泌细胞亢进，增强黄体激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能。

不得不说的还有保护肝脏的作用。美国学者研究发现，维生素E的耗竭是肝细胞死亡的一重大途径。自由基是疾病产生的重要因素，而维生素E可以清除自由基，提高谷胱甘肽过氧化酶活性，降低过氧化脂质，保护肝细胞膜。

看看好像也就只有这些价值，其实不然，如今维生素E在临床上不断有了新的进展，可见其潜力不断。但是，维生素E也不是那么神奇，就如同微量元素那样，虽然可能不是那么重要，但是缺少了身体机能也是不答应的。

本期作者：章滢滢

美编：蒋婷婷

[1]宋晓燕, 杨天奎. 天然维生素E的功效及应用[J]. 中国油脂, 2000, 25(6): 45-47

[2]尤新. 天然维生素E的功能和开发[J]. 食品工业科技, 2000, 21(4): 5-6

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