建议你吃点仙居杨梅，理由都在这里了！|仙居杨梅|荸荠|采摘|青梅

五六月份

正是品尝杨梅的好时节

近日，小布发现

新华网推文《建议你吃点杨梅，

理由都在这里了！》

推文内容勾起了网友们的馋虫

纷纷表示“已经垂涎欲滴”

更有网友评论“仙居杨梅yyds~”

所以，小布今天就来理一理

《建议你吃点仙居杨梅，

理由都在这里了！》

浙江杨梅不少，但仙居杨梅有自己的特色。“大得像乒乓球！”“一口塞不下！”“论颗卖！”在仙居寻找“仙梅”，首先会被仙居杨梅的生长环境所打动。

“八山一水一分田”的仙居面向东南，呈马蹄状地形，109座千米以上的高山留住了大量的海洋湿气，使得这个仙泽眷顾之地云腾雾蒸、雨水充沛。而杨梅树，就生长在这山间，得天独厚的自然生态和山水灵气，孕育了品质卓越的仙居杨梅。

其次，仙居杨梅栽培最早可追溯到魏晋南北朝时期，至今已有1600多年历史。有现存百年以上古杨梅树13425株，其中五百年以上108株，千年以上28株；作为世界上最大的古杨梅种质资源库，全县共有杨梅品种19种，其中仙居特有古种11种。

千年古杨梅

梅林间，延续千年、饱含先民智慧的“梅—茶—鸡—蜂”有机结合的古杨梅群复合种养系统依旧活跃。2023年11月，“浙江仙居古杨梅群复合种养系统”被认定为“全球重要农业文化遗产”。

▲“梅-茶-鸡-蜂”古杨梅群复合种养系统

无论是栽培、筛选还是销售，仙居人都努力做到极致。每年杨梅成熟期，仙居县内连同在外求学、经商、打工的人士都纷纷宣传销售杨梅，已形成“全民为杨梅，全民卖杨梅”的氛围。而这独具仙居特色的“杨梅经济”现象的背后，也是十万梅农“披星戴月”的付出，勤劳苦干是他们的宝贵精神。

杨梅季期间，即便是凌晨两点，仙居的杨梅山上已经是“灯光点点”，灿若星河。杨梅采摘期，对于梅农来说，这是一个黄金时段，凌晨腾起的水汽与白天日头带来的甜充分融合，杨梅口感达到了最佳。他们要在清晨露水晶莹、太阳未出之时把杨梅从树上摘下来，然后迅速冷风吹干，送入冷藏室，并马上包装，进入运输链。种植、管理、销售、运输、加工，每一个环节都有着自己的坚持。

夜摘杨梅

最后，你以为仙居杨梅就只是一种水果吗？在台州，最会吃杨梅的仙居人对如何吃“透”杨梅，钻研得明明白白，孕育出独特的饮食文化。

古时在仙居，将“青梅煮酒”改为“杨梅泡酒”，几乎家家户户都备着一瓶自制的杨梅酒。在古人基础上，爱吃的仙居人开发了杨梅特色菜，只为了留住这一方人间至味。熟悉仙居的饕客，也许会脱口而出：

“这肯定是仙居的杨梅仔排，瘦肉嫩而不塞牙，口感极好。排骨的香味里还浸润着杨梅的酸甜和清香。”

杨梅仔排

杨梅仔排的“横空出世”，似乎打通了仙居人将杨梅入菜的“任督二脉”。

煨得酥烂的“杨梅三黄鸡”底部焦脆，鸡肉软嫩入味，咸鲜中还透着杨梅特有的果香；陈年的果酒加上新鲜的杨梅，使得“冰镇杨梅醉虾”在肉质紧致的同时带上清新的果香......仙居杨梅这一口“酸甜”，在仙居人的菜谱里已经变得丰富绵长。

小布提醒

当前，仙居大棚杨梅开始进入膨大期，露天荸荠杨梅处于硬核期，露天东魁杨梅进入硬核期。预计，今年5月15日左右，大棚荸荠杨梅进入成熟期；5月25日左右，大棚东魁杨梅进入成熟期；6月3日左右，露天荸荠杨梅进入成熟期；6月10日左右，露天东魁杨梅进入成熟期。目前，仙居杨梅未上市。想要吃美味仙居杨梅的小伙伴，还要再等一等喔！

建议你吃点仙居杨梅

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