大家好，我是小肥良。
科技的进步，给我们带来了什么？
前几天Manner咖啡店的事情，引发了大家的关注。
5月22日，Manner 上海海梦一方店，顾客、店员之间产生冲突，双方大打出手。
6月17日上午8时许，Manner 上海梅花路1047 号店，一女性顾客与男性店员双方爆发肢体冲突。
6 月 17 日上午 10 时许，MANNER 上海威海路 716 号店，顾客与店员二者在言语上爆发冲突后，店员用咖啡粉泼向顾客，情绪激动，后又浇给了自己一份浓缩咖啡液。
尽管网友们不认可视频中manner店员对顾客进行“泼咖啡粉”、“打耳光”等操作，但许多网友都还是对店员们表达了深深的同情。
理由有很多，除了顾客故意刁难以外，Manner管理方自身太出生也是一大槽点。
可以说，在Manner咖啡店干活，和牛马没啥区别。
大概说一下Manner到底有多离谱。
首先，即使是一线城市，Manner的咖啡师月薪也基本在5000元左右。
5000元的背后对应的还是超高的工作强度。
Manner会按照门店业绩分配人手，日营业额5000以下的店只派一个人，超过6000元才会派两个人。
以咖啡店日销5000元，日工作时间8小时，一杯咖啡均价15元计算，一名员工一天需要制作333杯咖啡，平均 1.44 分钟做一杯咖啡。
繁重的工作强度，让Manner的员工连拉屎的时间都没有。
想要去拉屎，店员还得准备个倒计时秒表，给自己10分钟时间，拉完就得回来继续做咖啡。
坐拥1295家分店的Manner，却只有1225人缴纳五险，与此同时，Manner创始人夫妇身家已经达到72亿，入选《2024胡润全球富豪榜》，排在榜单第3058位。
那有的小伙伴就说了：
店员累了偷偷摸鱼不就好了，反正山高皇帝远，摸了也没人知道啊。
这就不得不提到我觉得最恶心的事了，因为员工在Manner摸鱼，是几乎不可能的。
且不说稍微不干活就爆单（因为店里只有你一个），据凤凰网报道，Manner公司采用人脸识别技术的AI系统对员工工作流程进行监控。
该系统已经覆盖到员工在工作台上的每一个细节，甚至包括他们的语言和面部表情！
而且员工跟顾客沟通有一套标准的话术，这些话语如“不好意思，让您久等了”、“影响您的体验了”，都是Manner在标准操作程序（SOP）中的规范用语。
顾客进店后需要按照规定的步骤打招呼、介绍新品和询问口感，每一个场景都要使用特定的话术，任何一个步骤都不能遗漏，否则就得罚款。
比如在其中一起纠纷中，引发顾客不满的那句“帮您退单”就是Manner的标准话术，虽然明知说出来顾客要炸，但说别的就要被罚款。
真是AA又ii啊，你们其他咖啡店也有这样的Ai吗？
在这种监控下，首先员工的精神状态就不能放松下来，上班时间都是战战兢兢的，生怕做错事说错话被罚款。
Manner的警告分口头警告和书面警告两种，口头警告一般影响不大，被开书面警告的后果则严重得多。
一张警告单意味着一个季度不能晋升，三张警告单有可能被劝退，长期的高压监控稽核，带来的是身体和精神的双重压力。
这是咖啡师？这和牛马有啥区别？
再说工资又不高，还没有五险一金，上班还要受顾客气，大多数时候还只有自己一位店员，无法与别人倾吐压力，Manner店员和顾客产生矛盾，也就在情理之中了。
看下上面的摄像头有几个
实际上，有同样问题的不止有Manner一家店，瑞幸也是监控摄像头泛滥的重灾区。
去年冬天，我曾经写过一篇文章，向大家介绍了瑞幸员工普遍烂手的现象：
为什么瑞幸的员工到了冬天就烂手呢，因为瑞幸有一套极其繁琐的清洁消毒程序。
有记者做过统计，按工作8小时算，一名员工每个班至少洗8次手，清洗抹布22次，触碰消毒水22次。
同样，瑞幸打工人是不能不洗手的，因为他们头顶全是摄像头在看着，如果不严格执行消毒程序，就会警告和罚款。
如果瑞幸设立监控的目的是保障卫生，那Manner搞一堆监控则是为了“降本增效”了。
通过成堆的监控压榨员工的效率，让员工一个人干两个人的活。
减少人员配置，再给员工设置监控，实际上是将问题和压力转移给了员工，让员工成为牛马，老板继续潇洒。
可能有的小伙伴会觉得Manner和瑞幸弄这么多摄像头没错，这样能督促他们勤快干活，也能保障到顾客手里的咖啡干净又卫生。
但我实在是很反感这种，依靠监控摄像头来秋后算账，压榨得人喘不过气只能往死里干的做法。
科技创新融入工作中究竟是为了什么呢？难道它不应该减轻工作压力、提升幸福感吗？
为什么它反倒成了束缚，甚至引发了许多纠纷和冲突呢？
随着Manner官方道歉、账号删掉所有视频，相关的风波也会慢慢平息。
可惜目前看来，在Manner以及部分咖啡店工作的咖啡师，依然还是牛马，不会改变。
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