6月19号，胖东来“爆改”过的永辉超市信万广场店正式开门迎客，许多人都对调改后的永辉期待满满，排队去体验这个“胖东来化”的永辉。
这次于东来充当了一名“老中医”，为永辉把了把脉，根据自己的经验提出了调整建议，但不管怎么改，在产品上必须让消费者满意，必须能持续提供优质产品。
永辉超市开业当天
借助胖东来的“势”如今确实吸引了一大波客流，开业首日达12926人次，营业额188万，但是热度过去之后，还能留下多少客流，这都需要时间去验证。
这次永辉“借势”胖东来，能否在郑州日益内卷的商业环境中突出重围？又能否像胖东来一样，坚持提供优质产品和服务？如果调改效果较好，又是否会带动郑州零售商业的变革？
01
胖东来爆改郑州永辉
借调员工，商品结构与胖东来重合达90%以上
胖东来对永辉超市信万广场店的调改，内容包括商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等多个方面。于东来对调改永辉超市首店所拟的目标是“调改后永辉超市日均营收可涨5倍”。
于东来称，“现在日销只有16万元，将来做好了，日销售额不会低于50万元，估计在80万元~100万元这个区间。未来可能会在郑州改造3家左右永辉超市门店，让永辉超市也美好起来。”
商品上，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类。并且优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润。
永辉超市信万广场店
永辉超市郑州信万广场店此次淘汰了近70%的商品，参考胖东来的商品结构重新梳理，商品结构达到胖东来的90%以上。值得一提的是，门店引进胖东来的自有品牌单品，包括胖东来江米条、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液等。
永辉超市信万广场店
环境上，重新布置商场布局，取消强制动线，拓宽主副通道，优化陈列位置。
员工待遇上，充分激发团队和员工的积极性和向心力，提升员工薪酬、压缩营业时间、强化人文关怀和文化理念引领、增加休假时间等福利待遇。员工工资从2500提升至4500，工作每日不超过8小时，增加年休假，满一年可享受10年休假等。
在帮扶期间，胖东来的员工会机动进入永辉超市进行帮扶工作，帮扶完后会回归胖东来团队。现在的永辉，处处都是胖东来的影子。
02
胖东来的经营之道
于东来的个人理念和产品为主的经营策略
于东来在他的抖音中说：“零售企业或者制造企业甚至其他行业走向美好真的很简单！一、给予员工应有的尊重、关怀和收入！二、坚定的做好商品并稳定保持合理的价格！三、保证各方面的品质和安全！”
只上过7年学的于东来，初中便退学踏入社会，卖过冰棍儿、水果、电影票，折腾一圈之后反倒欠债30万。
1995年，29岁的于东来开办了胖东来前身“望月楼胖子店”，抛弃以往急功近利挣快钱的模式，踏踏实实卖真酒售真烟，服务意识也颇为超前。提出了“不满意就退货”的全新理念，为他后来的成功打下了基础。
新乡胖东来门店
在中国零售市场蓬勃初起的年代，其他企业都在忙着开店、忙着扩张的时候，于东来急流勇退。在面对巨大的利益时，始终保持清醒克制，不贪心，先后关闭了十多家门店。于东来不仅勤奋，而且不贪心，是一名值得大家尊重的企业家。
超前的理念和清醒的态度，让胖东来在2023年零售业普遍亏损的大潮中，逆势上涨，年销售额达107亿，超市板块收入超过30亿元，净利达到1.4亿元。
而胖东来的成功，离不开正确的经营策略，像于东来在抖音里说的那样。
1、坚定地做好商品并稳定保持合理的价格！通过提供优质的商品和服务来满足消费者的需求，始终保证产品的优质，始终坚持“不满意就退货”的服务营销理念，同时倡导理性消费。
新乡胖东来美食城
2、给予员工应有的尊重、关怀和收入！采用一种集体主义的方式让利于民，减少自身收益，将利润回馈给底层人民。同时保证员工各种福利，不断提高薪资水平。通过“高薪+重人文关怀+科学管理”的方式，实现了消费者、员工和企业的共赢。
3、保证各方面的品质和安全！通过优质的服务和良好的购物体验赢得了消费者的信任和口碑，树立良好的品牌形象。在售前、售中、售后服务方面注重细节和用户体验，提供免费存车、打气、修车工具等细致入微的服务。
新乡胖东来门店
从1995年的“望月楼胖子店”到如今的“胖东来”，从负债30万到年销售额107亿，成为河南乃至全国零售业的巨头之一，胖东来的成功，离不开于东来正确的经营理念，更离不开其优质的产品与服务。
如今的胖东来，可以说是已经成为了许昌乃至河南的特色和名片，全国各地的游客慕名前来，专程前往胖东来进行打卡。就连雷军都曾盛赞胖东来是中国零售业神一般的存在。
03
能否拯救郑州零售业
调改成果仍待时间验证，需长期保持产品优质
胖东来创始人于东来说，通过对郑州、新乡两家店面的改造，有信心用一年的时间，让永辉超市整个集团恢复到“止亏”状态。同时，有信心让永辉超市员工工资达到4000元以上，也相信通过胖东来的协助，永辉能在未来五年内成为零售行业的佼佼者。
永辉信万广场店调改启动仪式现场
可见于东来对于此次调改的效果，是充满信心的。但是想要像胖东来一样获得持续稳定的客流，还需看在后续的经营中，能否坚持提供优质产品。否则借助胖东来之势获得的这波流量，只会是昙花一现。
现在胖东来旗下的实体店共计13家，其中许昌市区10家，禹州1家，新乡两家。但是胖东来的发展之路也并非一帆风顺，在新乡也曾经被迫闭店。
2005年胖东来首次进驻新乡，这个平原路店，是靖业房产开发的，5层楼大约4万多平米。在2015年房租到期时，就被迫撤店了。关于撤店的原因，主要有两个。
新乡胖东来平原路店
第一，租金问题。撤店的胖东来平原路店，靖业房产是开发商，胖东来是运营商，很多年前，靖业房产为了现金流周转，把胖东来百货所在位置，约1.2万平方米区域卖掉了，这就有了了大概260户业主。租金到期以后，部分业主看到胖东来生意红火，想要涨租但未谈拢。
第二，综合成本上升。低租金与盈利并不对等，就像郑州探某里，35的元/平的租金，其中的商户能否盈利仍是未知数。2015年前后，电商快速崛起并扩张，主做零售的胖东来受到冲击，据说撤店当年营业额和前一年相比下滑超30%。再加上部分商户要求涨租，权衡之下选择撤离。
就像于东来在他的抖音说的那样“超市走向并持续美好的唯一出路就是坚定的围绕商品质量和合理价格经营企业！这也是企业让社会健康循环对社会的高尚贡献!”
如果永辉成功改造，那就证明胖东来的模式和策略，是可总结可复制可全面推广的，注重产品质量和价格，不仅会影响我们的生活，更可能会对零售商超甚至零售行业产生极大冲击。
但是，“借势”胖东来不等于抓住流量密码，永辉在初期获得这一大波流量之后，想要看到长期的效果，还需要经得起时间的验证。唯有持续稳定地提供优质产品、优质服务、优质售后，让消费者满意，永辉才有可能真正在当今的零售商场中突出重围。
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