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之前，咸宁市召开的“3•15国际消费者权益日”新闻发布会上，有一则索赔案例：一位老年糖友因食用蛋白粉，导致血糖骤然升高，向商家索赔。
这个案例，引发糖友圈对蛋白粉的热议。
糖友到底能不能吃蛋白粉？什么情况下可以吃蛋白粉？
今天，一次跟大家说清楚。
本文特邀审核专家：
审核专家：梅高财 主任医师
• 内分泌专业主任医师、教授
• 怀化市第二人民医院鹤城院区内分泌科主任，内科学教研室主任
• 湖南省医学会内分泌学专业委员会委员
Part1
什么是蛋白粉？
蛋白粉是提纯的乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白，或上述几种蛋白质，构成的粉剂。
★按蛋白质来源：可将蛋白粉分为乳清蛋白粉和大豆蛋白粉；
★按蛋白质获取方法：可分为分离乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉；
★按蛋白质水解程度：可分为大豆短肽粉和乳清短肽粉。
Part2
糖友有必要补充蛋白粉吗？
首先，我们要知道，蛋白质是生命的物质基础，是人体组织的重要组成部分。
所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，生命离不开蛋白质。
蛋白粉，顾名思义，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
一般来说，每天按每公斤体重补充1克左右的蛋白质就不会发生蛋白质缺乏。推荐成年男性每天摄入蛋白质65克、女性55克[1]。
优质蛋白主要来源于鸡蛋、禽肉、畜肉的瘦组织、奶及奶制品、大豆及大豆制品等，正常饮食一般不会发生蛋白缺乏。
如果糖友平时不怎么吃肉、蛋、奶、豆等，可能会导致蛋白质缺乏，需要考虑补充蛋白粉。
注意，具体补充多少，要遵医嘱或咨询营养师。肝、肾功能受损的糖友，不要自行购买服用蛋白粉。
Part3
这2种蛋白粉不适合糖友吃
糖友要注意，有2种蛋白粉，是不适合糖友吃的，容易升高血糖或加重病情。
01
含添加糖或钠含量高的
现在，很多蛋白粉会添加糖或盐（也就是钠）。
配料中各种“糖”，如麦芽糊精、低聚麦芽糖、葡萄糖等，排名越靠前含量越高。糖友要选择不含糖的蛋白粉，或者有“低GI（血糖生成指数）”标识的蛋白粉[2]。
糖友每天盐的摄入量最好控制在5克以内，如果伴有高血压要控制在3克以内。
平时吃饭，我们吃的盐往往都已经是超标的了。盐吃多了不利于血糖、血压的控制。
因此，糖友选择蛋白粉时，一定要重点关注“营养成分表”中的“钠”含量，同样条件下，选择钠含量低的。
02
没有国家认证的
现在有一些不法分子，在利益的驱使下，在蛋白粉中添加诺龙激素、甲睾酮、炔雌酮、雌三醇等激素成分[3]，对健康不利。
糖友选择蛋白粉时，一定要擦亮双眼，选择正规品牌和正规渠道购买。
去国家市场监管总局特殊食品信息查询平台（http://ypzsx.gsxt.gov.cn/specialfood/#/food）查询，能查到的都是经过国家认证，可放心购买。
最后提醒大家，不能完全用蛋白粉代替食物来源的蛋白质。
说白了，蛋白粉就是高纯度的蛋白质，营养成分较为单一，虽然对特殊人群有帮助，但不能代替日常饮食，也不能治病。
作者：高春海 注册营养师
参考文献：
[1]孙昌灏主编.营养与食品卫生学（第8版）[M].北京:人民卫生出版社，2017.
[2]T/CNSS 018-2023 《预包装食品血糖生成指数标示规范》.
[3]李双,李露青,王春芳,等.蛋白粉保健品中激素含量的快速筛查[J].环境化学,2018,37(07):1675-1677.
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