红薯的营养价值相信大家都知道，含有果胶、蛋白质、纤维素、维生素和多种矿物质，燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，热量低，有降血脂降血糖的作用，两种都是吃多了也不会胖的食物，那营养丰富的红薯和同样优秀的燕麦组合在一起会发生什么反应呢？
今天就和大家分享一个红薯燕麦饼干，说起饼干，很多朋友都会摇头，印象中的饼干都是高油高糖而且容易上火，吃多了还发胖，如果是低热量的饼干口感也不好，那今天的这款红薯燕麦饼干就会改变你的想法，它无油无糖，口感好，低脂更健康，在减肥时期的朋友也可以当成代餐饼干来食用，家里有小朋友的也可以做成小零食，比外面买的零食要更健康；
红薯燕麦饼干的做法也是很简单的，只要半小时就能出炉，烤好的饼干外酥里软，表面的燕麦经过烘烤会有脆脆的口感，因为饼干有一定的厚度，里面又软软的，做这个饼干最重要的一点就是燕麦片，要用即食燕麦，如果是生燕麦，不容易烤熟，烘烤之后会发硬，影响口感，除了燕麦和红薯，加了一点坚果改善口感，烤好之后香味浓郁，做好的饼干可以放凉之后密封保存，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】红薯200g、鸡蛋1个、即食燕麦100g、每日坚果1包35g；
【做法】
1、准备好的红薯蒸熟之后，碾碎，辗压成细腻的红薯泥，这里大约是200g红薯泥；
2、准备好的坚果用擀面杖碾碎，也可以换成自己喜欢的坚果碎，或者是蔓越莓干；
3、红薯泥中加入1个鸡蛋、100g即食燕麦、1包碾碎的每日坚果，搅拌搅拌均匀，能搅拌成团就可以了，感觉太干可以加20g左右的纯牛奶；
4、把搅拌均匀的红薯燕麦分成一个个小剂子，分成30g每个的面剂子，能分成大约12个，把面剂子搓圆，放在铺了油纸的烤盘上，然后压扁；
5、把烤盘放进提前预热好的烤箱，180度烤20分钟；
6、时间到了就能出炉了，这个饼干没有加糖，靠的是红薯本身的甜味，加上坚果和燕麦的香味，这神仙搭配，绝了；
7、咬上一口，外酥里软，味道非常好；
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