迈入到中伏天后，闷热程度只升不降，热的人心里多为焦躁，身体也倍感疲乏。此时一定要适当的多吃点消暑解乏的食物，而这“绿豆”就是餐桌上的首选。
俗话说“夏天一碗绿豆汤，去暑降火赛仙方”，绿豆味甘性凉，是夏季里的消暑佳品，食用后能很好的解热降火，还能补充身体所需的蛋白质和钾元素，让整个人都充满精神气。给大家分享两道绿豆汤的做法，一甜一咸都非常好喝。
咸的是绿豆排骨汤，这是广东的经典做法，排骨能给绿豆增添不少鲜香味，绿豆则让排骨吃起来有股清香感，汤喝起来也是意外的可口。而甜的则是绿豆银耳芋圆汤，清热的绿豆遇上滋润的银耳，煮出的汤喝起来别有一番甘甜滋味，再加上Q弹的芋圆，夏日喝这道汤就像是在吃美味的甜品，一般家里有小孩的都会特别喜欢。
绿豆排骨汤
食材：绿豆、排骨、莲子、生姜
1、绿豆淘洗后用水泡一小时，莲子也加水浸泡，莲子泡好去除莲子芯。
2、排骨清洗后，倒入清水锅中，加料酒、葱姜焯煮，煮至变色后，撇去锅中浮沫，将排骨控水捞出。
3、汤锅中接清水，倒入绿豆，大火煮开，再倒入莲子，炖煮十分钟。
4、把排骨倒入锅中，继续小火炖煮四十分钟，炖好后加适量盐调味，搅匀后盛入汤碗。
绿豆银耳芋圆汤
食材：绿豆、银耳、芋圆、桂花、冰糖、柠檬
1、银耳用清水泡发，撕成小朵洗净，绿豆淘洗干净。
2、把银耳倒入电饭锅中，加适量清水，煲煮半小时。
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3、煮锅中接清水，倒入绿豆，挤几滴柠檬汁进去，炖煮三十分钟。
4、另用一口小锅，将芋圆煮十分钟，煮熟后捞出过冷水。
5、将银耳倒入绿豆汤锅中，再煮十分钟，放适量冰糖，搅匀融化后关火盛出，放入芋圆，撒上些干桂花即可。
——老井说——
做绿豆银耳芋圆汤，里面的芋圆是直接在外购买的，如果不嫌麻烦的话也可以买些紫薯、南瓜、香芋及木薯粉亲自动手做一些。可以一次性多做些，吃不完的可以放冰箱里冷冻保存，夏天做其他冷饮、甜品时也可以煮一些放进去。另外在炖绿豆排骨汤时，除了加莲子外，还可以再多加一些山药、菌菇、玉米等食材一起炖，味道也十分不错。
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