入冬前后,天气由凉转寒,体质弱的人需要多多注意了,要做好“食补”工作。在寒冷的冬天,日照时间短,身体容易出现小毛病,俗话说“药补不如食补”,与其等到后期问题出现的时候再以药物来修补,不如先从饮食上多补充体内所需的营养,强健骨骼,提高身体素质。
每到冬天,我家都会给孩子和老人炖黑豆猪尾汤喝,猪尾巴是传统的滋养类食材,很适合男性,搭配红枣黑豆可以做成一道很不错的入冬“元气汤”,黑豆中含有丰富的钙质,而猪尾炖成汤喝也能为身体补充大量的钙质和铁质,两种食材一起吃身体受益满满,关键还好吸收。
猪尾虽含有不少的脂肪,但黑豆的清香恰好能解去它的油腻感,汤的味道也是鲜香可口,冬天喝上一碗还很暖身。分享这道黑豆猪尾汤的具体做法,有时间的一定要多给孩子和老人炖着喝。
1、取半碗黑豆淘洗干净,用温水浸泡两小时,切点姜片和葱段备用,猪尾巴切小段洗净。
2、煮锅接清水,将猪尾巴冷水下锅焯水,放葱段和姜片,倒入一勺料酒,大火煮开再煮两分钟捞出。
3、煲汤锅接适量冷水,倒入黑豆,盖锅盖煮开。
4、将猪尾倒入锅中,再放些姜片进去,煮开后转小火炖煮一个小时。
5、将红枣洗净倒入锅中,继续炖煮二十分钟。放入枸杞,加适量盐搅匀,煮五分钟即可关火盛出。
家里若是人口多,可以多买两条猪尾炖煮,或是直接买上一根大的猪尾,大猪尾的价格会稍微贵一些,按自己需要购买即可。黑豆也可以提前一晚开始浸泡,会更容易炖煮熟。另外,要记得煮黑豆要冷水下锅,而猪尾要开水下锅,若是将猪尾也一起冷水下锅,它的肉质容易紧缩,吃起来口感就不那么好了。
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