蒜苔鱿鱼

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1、鱿鱼洗净，切成大小适中的小段，烧一锅开水，加入葱姜段各5克，放入鱿鱼段焯水40秒，捞出沥干水分。

2、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入姜蒜末、干辣椒段3克爆香1分钟。

3、倒入蒜苔段，大火翻炒2至3分钟至蒜苔断生。

4、加入鱿鱼段，依次倒入生抽 1勺、老抽0.5勺、蚝油1勺、盐1勺、胡椒粉0.5勺、孜然粉1勺，翻炒均匀。

5、持续翻炒2至3分钟，炒出香味，使鱿鱼和蒜苔充分融合，即可出锅享用。