在南宁，发现2024中国酒业的年终重磅彩蛋——国晶茶本酒|中国酒业|凌云|南宁市|国晶茶本酒|酿酒

长期以来，广西在中国酒业的存在感偏弱，没有强势的地产酒，酒类市场规模偏小。
但是，如今这一情况正在发生改变。一方面，自治区党委政府全力支持“桂酒振兴”；另一方面，广西酒企也在传承中创新发展，走出了一条差异化发展道路。国晶茶本酒就是这样一个典型案例——以品类创新、风味创新、文化创新、科技创新成为引领饮酒新风尚的新一代中国酒。

2024年8月6日，国晶茶本酒以新物种典型案例亮相在北京举办的「新物种爆炸·吴声商业方论2024」，以茶酿酒、创新品类、主张无负担社交的国晶茶本酒受到参会嘉宾的高度评价。

2024年9月28日，茶与酒文化产业融合创新发展行动暨国晶茶本酒上市发布会在北京举办，定位“新一代中国酒”的国晶茶本酒正式上市。

2024年12月22日，茶与酒文化产业融合创新发展行动暨2024国晶广西推介会在南宁隆重举行，中国工程院院士刘仲华，中国文化艺术发展促进会书记、副主席曾来德，中国文化艺术促进会理事长、国晶酒业董事长陈耀宗，平果市委副书记、市人民政府市长郭嘉，凌云县委常委、县人民政府常务副县长石永存，中国酒业协会秘书长何勇，中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷，中国食品发酵工业研究院首席专家王德良，中关村龙门投资有限公司董事长徐井宏，场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声，天昌投资总裁陈耀林，正和岛创始合伙人、副董事长黄丽陆，中国文化艺术发展促进会副主席周心海等领导，以及上百位专家学者、媒体代表、客户代表参加本次推介会。

酒业大咖云集共谋茶与酒的双向奔赴

对于国晶茶本酒而言，广西不仅是原料、原酒的产地，更是极其重要的大本营市场、根据地市场。继9月在北京召开上市发布会后，12月份，国晶酒业回到广西南宁举办科技成果鉴定会、国晶茶本酒专家品鉴会、国内首家国晶茶本酒体验中心以及广西推介会，意义非凡。

中国文化艺术发展促进会理事长、广西国晶酒业董事长陈耀宗在致辞时表示，国晶茶本酒是植根文化沃土，以国潮引领产业新风的创新品类酒。国晶酒业在研发茶本酒时，不断深耕研发，实现产品品质的升级与品类的突破；国晶酒业注重茶品牌建设，通过加强品牌宣传和推广、提高品牌知名度和美誉度等方式，打造一批具有国际竞争力的知名品牌，致力打造成新一代中国酒。此外，“茶本酒”的酿造需要大量的茶叶，国晶酒业正在建设特色产业模式让茶产业落地生根，促进茶叶产区农村经济发展和社会进步。

中国工程院院士刘仲华是中国茶叶深加工与综合利用方面的权威专家，他表示茶与酒的创新融合，非常符合健康化、时尚化、社会化和国际化的白酒发展趋势，并有助于拓展茶与酒的消费群体和市场空间，促进相关产业的发展。同时，茶本酒也是文化传承与创新的重要探索。它让我们在酒的品类中感受到传统文化的魅力，又在创新中赋予传统文化新的活力。这种融合有助于提升民族文化的自信心和自豪感，推动中华文化走向世界舞台中央。

中国文化艺术发展促进会书记、副主席曾来德是文化研究方面的资深专家，他为茶酒产业融合发展提出了三点建议：一是坚守文化自信，深挖茶酒文化内涵；二是突出创新驱动，引领文化国潮；三是加强跨界合作，共赢美好未来。

中国酒业协会秘书长何勇从“福”“富”等汉字入手，分析了茶叶、酿酒、茶本酒等行业的农业属性，国晶酒业以茶酿酒，进而带动乡村振兴，是时代主旋律，是酒企落实社会责任的重要体现。未来，希望加强茶企、酒企、文化机构、科研单位等多方之间的交流与合作，共同探索茶与酒文化产业融合发展的新路径、新模式，促进茶酒产业繁荣。

中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷表示，2023年，全国酿酒行业累计完成产品销售收入10802.6亿元，茶业3400亿元，酒茶跨界融合市场，增长潜力无限。中国酒类流通协会一直密切关注着茶酒融合产业的发展动态，并积极致力于推动行业的交流合作与规范发展。

主题报告之后，众嘉宾一起为全国首家国晶茶本酒体验中心——南宁国晶荟揭牌，并一同参观国晶荟。

据了解，南宁国晶荟是一个集茶文化、酒文化、传统文化三位一体的全新表达，旨在构建一种新的社交场景，体现出国晶酒业复兴“中国风雅文化生活”的使命，倡导新饮酒文化的决心与智慧，与会嘉宾形容这里“古色古香，闹中取静”“谈笑有鸿儒，往来无白丁”。知酒君受邀参加了这场推介会，实景参观了南宁国晶荟，并与很多嘉宾现场交流。多数嘉宾之前已经品尝过茶本酒，无不对茶本酒的口感及饮后舒适度表示认可，无不被陈耀宗董事长及国晶酒业所做的事业所折服。

一场融入高科技的鉴定品鉴会

在举行推介会之前，广西国晶酒业与中国食品发酵工业研究院联合举办了“基于分子感知科学的茶本酒风格表征体系构建及品质提升关键技术的集成应用”项目鉴定会。

鉴定委员会推荐中国工程院刘仲华院士为主任委员，中国酒业协会秘书长何勇教授、发酵行业生产力促进中心张五九教授、广西农业科学院副院长孙健研究员、华南理工大学赵海锋研究员、四川轻化工大学黄治国教授、广西酿酒协会程劲芝理事长担任鉴定会委员。鉴定委员会认为项目成果达到国际领先水平。

知酒君了解到，该项目围绕茶本酒的品质风格表达、茶香与酒香的融合、品质升级关键技术集成、健康因子与功能因子的科学解析以及饮用品质表达等方面，开展了一系列科学研究。

专家们在鉴定过程中纷纷表示，国晶茶本酒是具有独特风味的茶本香型蒸馏酒。酒体中的萜烯类物质是茶本酒重要的呈香成分，萜烯类物质具有抗氧化、抗病毒、消炎镇痛等作用，是茶本酒中的健康因子。此外，茶本酒中的不饱和脂肪酸种类和含量均高于其他酒类，而多不饱和脂肪酸对人体健康具有十分重要意义，与饮酒后肝脏内超氧化物歧化酶的活性密切相关，有利于体内乙醇代谢。

参与成果鉴定会的专家们还现场品鉴了国晶茶本酒，嘉宾们都对酒体浓郁的茶香、酒香非常欣赏，一致认为国晶茶本酒“清亮透明，清新自然，茶香浓郁，呈花香、果香、蜜香、木质香交融的馥郁香，酒体柔和，协调净爽，余味悠长，空杯留香持久，茶本香酒体风格独特”。

深度创新的国晶茶本酒,引领饮酒新风尚
中国酒业协会理事长宋书玉曾在接受采访时表示，当前中国酒业消费已进入3.0时代，是品文化、品价值、品健康、品生活方式的创意新时代。而国晶茶本酒就是这样一款具备独特文化、深刻价值、利于健康的新一代中国酒。

仔细观察国晶茶本酒，知酒君认为，国晶茶本酒颠覆的不是酒，而是喝酒这件事，即喝什么酒、在什么场景喝酒、酒桌文化表达、饮后舒适度等。为此，国晶酒业在四个维度进行了深度创新，非一般的浅尝辄止，而是坚持长期主义、完美产品主义，引领饮酒新风尚的时代领航者。

文化表达的创新

酒是物化的精神产品，中国所有酒企基本都会提历史文化，但也基本都局限于名人轶事或“强行关联”。

而国晶茶本酒则侧重于文化表达的创新，茶和酒都是中国拥有几千年历史的产物，茶含蓄内敛，酒热烈奔放，两者长期处在平行时空之中，而到了约九百年前，才出现了转机。

伟大的文学家、美食家、品酒师苏轼就提出过“茶酒采茗酿之, 自然发酵蒸馏, 其浆无色,茶香自溢”的创想，但囿于当时技术条件，苏轼的茶酒梦想一直到了21世纪才实现——国晶茶本酒。国晶酒业选取凌云白毫茶为原料，融入现代科技，五颗茶树一斤酒，才酿造出了茶本酒。

国晶茶本酒在营销上主张无负担社交，以复兴中国风雅文化为使命，倡导新饮酒文化，成为中国酒业文化表达的创新实践者。

原料供应链创新

如何呵护一个酒类新物种的品质，国晶人在全国筛选茶本酒的原材料，最终选定风土人情最具特色的广西，“好山好水出好茶,原茶原水酿好酒”。

首先是原茶的筛选，国晶人为了解决什么茶种更适合酿造茶本酒的问题，历经几年时间在全国范围内寻找各种优质茶种，历经数百次试验，最终确定中国国家地理标志产品凌云白毫茶是最适合酿造茶本酒的原料，其酒体更芳香，更稳定、绵柔。

为了解决原料品质的问题，2020年，国晶酒业在凌云流转改造5万多亩茶园作为原料基地，将原有的凌云白毫茶通过数年努力研发，逐步改造为有机茶，确保了茶叶的稳质和稳产。

其次是水源的筛选，经过多轮筛选，国晶酒业最终选定凌云岑王老山天然活泉作为酿酒水源。广西凌云县是世界知名的长寿县，长寿的原因跟优质的水源密切相关。酿酒水源周围近两公里内无村屯，山上植被发育，天然原始状态尚好，未发现任何污染。泉水为无色透明，有清凉爽口之感，经瓶装不封口在天然室温环境中观察，15天内无任何杂质及其他沉淀物及析出物，属中性低钠水。

最后是储藏，好酒都需要陈藏老熟，为了解决茶本酒窖藏酒体的完美环境，国晶酒业开发近3万平米的喀斯特地貌天然如来洞，“如来藏酒洞”常年恒温恒湿，为原酒储藏提供了最完美的环境。

酿酒工艺的创新

区别于传统烈酒的发酵蒸馏技术，国晶茶本酒在工艺上进行了诸多创新。

首先，在酿造方法上传承了苏东坡“七齐”“八必”的茶酒经验，让国晶茶本酒具备历史文化名酒的底蕴。

其次，2022年初，国晶酒业进行了新的工艺设备改造，并改用低温发酵技术。在生产过程中，更是加强了与中国食品发酵研究院的交流合作。国晶酒业历经5年时间，才培养训化出更适合茶本酒的专用菌种。

再次，国晶酒业选用有机凌云白毫茶作为酿造原料、采用低温发酵技术，在借鉴白兰地紫铜蒸馏工艺的基础上通过紫铜吸附使酒体更为干净，保证了在发酵过程中产生的萜烯类物质得到保留。据中国食品发酵研究院报告，茶本酒中富含的强抗氧化萜烯类化合物，其含量已远超其他传统名优白酒10～20倍，更具健康价值。

饮酒体验的创新

在今年举办的正和岛2024案例共学大会上，国晶茶本酒就实力出圈。国晶茶本酒联合正和岛发出无负担社交饮酒文化和新饮酒文化倡议，受到参会企业家盛赞。

中国科学院成都生物研究院2022年发布的《茶酒体内代谢过程及机理研究总结报告》中指出，茶本酒中的不饱和脂肪酸种类和含量均高于其他的酒类，有利于体内乙醇代谢。

相对传统蒸馏酒，国晶茶本酒具备“一快三低”的独特性，即“代谢速度快、血液中乙醇浓度峰值低、肝损伤生物酶低、肝代谢重负担性酶低”。具体表现为饮后口舌生津、不宿醉、不口干、不上头、醒酒快，尽兴不上头。茶本酒的独有特点，更满足了现代人的商务社交需求，提升商务社交的愉悦感、舒适感，也降低了酒后的宿醉难受感。

国晶茶本酒酒体风味独特，入口绵柔甘美，茶香自溢，清冽怡神，唇齿留香，尽兴不上头，醒酒快。众所周知“茶为百草之首，酒为万药之王”，二者完美的结晶酿制出茶本酒，更贴近健康。