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大寒是二十四节气的收官之节，也是一年之中寒气最盛的日子。此时天地间阳气深藏，凛冽的寒风一吹，咱们的身体就容易被寒气钻空子，免疫力跟着往下掉。老祖宗早就留下话 “大寒进补，开春打虎”，意思就是这个时节把身体调养好，来年一整年都能少生病、有活力。想要稳稳当当熬过寒冬，为开春的好底子打下基础，饮食上的小门道可不能忽视。今天就给中老年朋友们分享一套代代相传的养生食谱，照着吃就能养阳驱寒，把免疫力提上来。
蒸 3 白：锁住营养，温润养阳
蒸制是最温和的烹饪方式，能最大程度留住食材里的营养精华，还不会给肠胃添负担，特别适合肠胃功能偏弱的中老年朋友。这三种白色食材，个个都是大寒时节的养阳小能手。
第一种是白萝卜，民间一直流传 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 的说法。白萝卜性温味甘，理气消食、润肺化痰的效果特别好。大寒前后临近年关，家里餐桌上少不了鸡鸭鱼肉，吃多了油腻的食物容易积食腹胀，这时来上一块蒸白萝卜，软糯清甜，入口即化，既能帮着清理肠胃里的油腻，又能把侵入体内的寒气一点点驱散，老人小孩都能放心吃。
第二种是山药，它可是滋补界的 “老熟人”，健脾养胃、补益肺气的本事人尽皆知。蒸好的山药带着天然的清甜，口感粉糯绵软，不用加任何调料就很美味。中老年朋友脾胃功能大多偏弱，常吃蒸山药能慢慢滋养脾胃，脾胃是身体阳气的 “发动机”，发动机运转顺畅了，身体里的阳气才会越来越足，抵御寒气的能力自然跟着变强。
第三种是芋头，芋头的淀粉含量充足，能快速给身体补充能量，而且它性温，能温中益气。蒸芋头的做法简单，洗干净上锅蒸到用筷子能轻松戳透就行，剥掉外皮就是粉糯香甜的口感。吃下去之后，肚子里暖乎乎的，能帮着身体把阳气牢牢锁住，不让寒风轻易入侵，整个人都跟着精神起来。
煮 2 黑：补肾暖身，增强免疫
中医常说 “黑色入肾”，肾脏是咱们身体阳气的根源，大寒时节把肾脏养好了，就是从根上给身体补充阳气。这两种黑色食材，煮着吃最能发挥滋养功效。
第一种是黑豆，它还有个外号叫 “肾之谷”，补肾益阴、健脾利湿的作用十分突出。大寒天里，煮一碗软糯的黑豆粥，或者直接把黑豆加水煮熟当零食吃，都特别合适。黑豆里的蛋白质和矿物质含量丰富，能帮着肾脏储存能量，让身体从内到外暖起来，免疫力也会跟着稳步提升，再也不怕天冷容易感冒。
第二种是黑芝麻，别看它个头小，补肝肾、润五脏、滋养气血的能力可不弱。中老年朋友到了冬天，容易出现皮肤干燥、头发干枯的情况，这都是身体缺了滋养的表现。煮一碗香浓的黑芝麻糊，或者熬粥的时候撒上一把黑芝麻，吃起来满口生香，既能暖身驱寒，又能给身体补充营养，让气色变得红润有光泽，整个人看着都年轻不少。
忌 1 味：生冷寒凉味，守住阳气不流失
大寒养生，讲究 “三分补，七分忌”，光靠吃滋补的食物还不够，还要避开会损伤阳气的生冷寒凉味。这里说的生冷寒凉味，不只是夏天常吃的冰饮、冰淇淋，还包括生鱼片、凉拌菜这类生食，以及刚从冰箱里拿出来的水果、凉菜。
这些食物进入肠胃后，会直接损伤脾胃的阳气。脾胃一受寒，消化功能就会变弱，吃进去的滋补食材也没法好好吸收，身体里的寒气还会越积越多。轻则会出现腹痛、腹泻的情况，重则免疫力下降，动不动就感冒发烧。大寒时节，不管吃什么喝什么，都尽量选温热的，哪怕是水果，也可以用温水泡一泡再吃，这样才能守住身体里的阳气，不让之前的进补功夫白费。
大寒一过，温暖的春天就离我们不远了。中老年朋友们照着这个方法吃，把身体里的阳气养得足足的，把寒气赶得远远的，等来年开春，就能拥有硬朗的好身体，精神满满地迎接春暖花开的日子。
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