10月青椒正当时，脆生生水灵灵，价格也实惠。很多人只拿它当配菜，其实挺可惜的。青椒的维生素C含量在蔬菜里排得上号，每100克大约130毫克，比橙子高出好几倍，关键是，生吃和熟吃，好处还不太一样。
生吃维C保留得最全，清脆爽口，秋天皮肤干、气色差的人可以常吃。不过生青椒多少带点辛辣气，肠胃弱的人别硬扛。熟吃就温和多了，加热后刺激性小，对肠胃友好。选薄皮青椒炒着吃更入味，厚皮的适合焯水凉拌，各有各的好。趁着秋天青椒便宜又新鲜，换着花样做，别只把它当点缀。
第一道：虎皮青椒
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第二道：擂辣椒炒蛋
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第三道：碎椒炒牛肉
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第四道：青椒油豆腐
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