白露过去了，气候也变得越来越干燥，早晚温差大，人体在这个时候就会容易没食欲，还会生病、上火，身体里比较缺乏营养，营养师大乔今天就给大家推荐一种美食，这美食特别是和肉类搭配在一起的时候，味道就显得更加丰富。白露之后，用这菜包饺子，安神助眠，润燥增食欲，秋天吃它正当时！它就是芸豆了，营养师大乔说过，芸豆含有皂苷和多种球蛋白等独特成分，可以提高人体免疫能力、增强抗病能力。下面小编教给大家的就是芸豆蒸饺的做法，简单美味，快来看看小编是怎么做的吧！

芸豆蒸饺

By石榴树2008

配料：

芸豆300克、面粉400克、肉末120克、花生油适量、精盐10克、五香粉5克、酱油少许、葱姜少许

烹饪步骤：

1.芸豆去除豆筋，再清洗干净，切成芸豆粒，炒锅里放入适量的食用油，油量比平时炒菜要多些，把芸豆粒放到炒锅里翻炒，翻炒至芸豆变色

2.，再把炒好的芸豆放到盆里放凉，

3.面粉加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再放至温热，将其揉成面团，揉好的面团盖上盖子醒一会儿，时间大约20分钟左右，醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性，

4.肉末加入适量酱油搅拌均匀，翻炒至熟，然后放凉，

5.芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起，再加入其它调料搅拌均匀，

6.最后加入葱姜末拌匀，芸豆蒸饺的馅就调好了，

7.面皮再次揉匀，分成大小适中的面剂子，擀成圆盘状，

8.包入适量的馅料，然后包好就可以了，将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上，凉水下锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以出锅品尝了。

烹饪小贴士：

芸豆的选购技巧：1、色泽鲜艳：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。2、质地饱满：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。3、较干为佳：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不脆则说明大豆潮湿嫩，容易生霉，不宜选购。4、香味纯正：优质芸豆具有正常的香气和口味，有酸味或霉味的芸豆质量较次。