近年来，越来越多人开始品饮和收藏陈皮。

入冬了，煮一壶陈皮，尽享曼妙香气，入口清甜醇和，回味无穷。

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”

陈皮自古就是个宝，备受国人喜爱。

尤其是广东新会陈皮，更有“千年人参，百年陈皮”的美誉，清代就被列为贡品。

从左至右：5年、10年、15年陈陈皮茶色对比示意

正如普洱一样，陈皮也是“可以喝的古董”。

陈皮储存数年之后，内含物质更丰富，越陈越香，越陈越值钱，也越有收藏价值。

新会老陈皮的拍卖价格也是屡创新高：

2018年，211克48年陈新会陈皮拍出13.8万，约32万元一斤。

2019年，“中国新会陈皮文化节”上，一款陈化了57年，重166.9g的新会老陈皮，以50万元的“天价”成交，相当于1斤150万元！

新会陈皮在拍卖会上的不减热度和价格，可见其品鉴和收藏价值，越来越得到市场的认可。

而年份越久、陈化良好的新会陈皮，因为稀缺，供不应求，自然变得奇货可居。

像陈化50年以上的陈皮，非普通人能买得起。

而经过5年以上陈化、后期转化较稳定的新会陈皮，不但实用价值高，收藏潜力也大，这几年成为了市场的“抢手货”。

而且相比近年价格被炒作起来的新皮，老皮的性价比更高！

但是，买过陈皮的人都知道，陈皮市场水很深。

特别是老陈皮市场，以新充老、化学染色、滥竽充数的“假新会老陈皮”泛滥，购买时可得擦亮眼睛。

后文会简单介绍“观、闻、刮 、掰、煮”等业内鉴定方法，帮助大家一辨陈皮优劣。

为了让大家一品正宗新会老陈皮，檀香铺子联合专注新会老陈皮的品牌“陈韵金皮”，发起预售。

有5年陈化、10年陈化和15年陈化三款，也有50g品鉴档与250g收藏档（250g外包装标有收藏编号）。

每一款陈皮都经过专业检查，精挑细选后才能出库。

“陈韵金皮”还拿出市面罕有、收藏级别的15年陈老树陈皮，以远低于市场价的价格来做预售。

库存限量100斤，250g档仅有200份，售完即止。机会难得，懂行的朋友必收！

250g档外包装上有收藏编号

本次预售的陈皮，非常值得一收：

正宗产地：新会陈皮核心产区，原料保证；

珍稀老树：产自15年以上珍稀老树，内质更丰富，收藏价值高；

天然生晒：规范工序，不加化学熏染；

专业仓储：存茶级标准封藏，专业干仓陈化，科学控温控湿，定期返晒防虫蛀。

新会陈皮协会副会长尤泽昆先生

而且这次预售，特别邀请新会陈皮协会副会长尤泽昆先生，根据原料、陈化效果、仓储存放情况等因素进行专业品鉴。

尤泽昆是新会陈皮领域的资深藏家，收藏了大量不同年份、不同产区的新会老陈皮，有近15年的专业经验。

10年前新皮价格不高，但很多人都错过了，如今已是翻倍。

现在的新会新皮都要几百上千一斤，而且新皮还要在新会当地存储至少3年，才逐渐有品饮价值，需要一定时间成本。

而经过5～15年陈化的老陈皮，性价比更高，眼下正是非常好的入手机会。

编辑芒：今年的新会新皮、陈皮升价，已是不争的事实。根据人力种植成本，未来几年价格是否上涨，也可一观。

好陈皮品鉴收藏皆宜，赠送亲友也非常合适。

刚接触陈皮的朋友，也是一个很好的机会，从这款老树陈皮开始认识新会陈皮，感受自然和岁月的馈赠。

编辑芒：此次预售的陈皮烹饪佐茶均可，个人更建议煮泡品鉴，一品上好陈皮的原滋原味。

新会老树陈皮，现在檀香铺子预售▼

预售价：199元起

预售时间：2020年11月29日～2020年12月29日

发货时间：预售结束后5天内发货，全国包邮

匠心出品，不负岁月陈香

从左至右：5年、10年、15年陈陈皮

为什么陈皮越陈越值钱？

5年以下的陈皮，需要每年拿出来翻晒2次。

随着年份渐增，水分减少、质量更轻，加上逐年精选和自然耗损，能留下来的年份较高的陈皮数量少且贵。

但并非所有老陈皮，都值得收藏。

一块新会老陈皮好不好、值不值得收藏，要看原料、制作工艺、陈化时间和仓储情况等方方面面。

核心产区

本次预售选用陈皮原料来自核心产区——广东新会三江产区。

新会陈皮内含较多的黄酮类等活性物质，价值非常高。

注：新会陈皮，指在其地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（又称大红柑）的果皮经天然生晒，开成三瓣状，并在当地贮存陈化三年以上的干品。只有同时满足这几个条件，才能称之为“新会陈皮”。

珍稀老树

本次的原料来自平均树龄15年以上的珍稀老树。

老柑树柑皮的内含物质会更丰富，其口感较之于新树更醇和、韵味更佳、香气更浓郁，是业界公认作为陈皮收藏的对象。

正所谓“一年树，三年陈”，在新会陈皮收藏中也有“树龄加皮龄”的讲究。比如采摘15年树龄的新会老树柑，陈化15年后，则相当于30年的效果。

一般柑树的树龄8年后逐年减产，老树柑园的培护和采制成本都要高很多。

8年以上树龄的“老柑树”十分稀有，而15年以上的老柑树更是罕见，全新会也不足2000棵！

老树陈皮总量稀少，大部分都被当地人自藏或者在藏家手里，是很少公开出售的，且喝且珍惜。

存茶级标准，专业干仓

老陈皮“三分看品质，七分靠仓储”。

这批老树陈皮均在源产区新会本地存储5年以上，期间每年要翻晒2次。

待转化稳定后，再优中选优，转运到仓储更专业的“藏茶之都”东莞干仓储存。

注：干仓储存是指在温度、湿度适中，通风透气、清爽无杂味的环境下，陈皮的内含物质进行自然氧化。

“国家一级评茶师”、“陈韵金皮”的品牌主理人陈镜顺先生，专业藏茶多年，对仓储标准要求非常高。

陈皮的仓储严格按照存茶级标准执行，科学控温控湿，定期除虫，比传统麻袋封装得到的陈化效果更好。

制作工艺严格

陈皮除了源头纯正之外，制作工艺更是讲究。

除了对果园进行专业规范的种植养护，制作方面更是采用精细、卫生的工艺，并非工业线出来的“速成版”。

古法生晒，而非机械烘干，能更好保存皮本身的活性，为后面的陈化打好基础。

检测出品

这三款老树陈皮均有由专业检测机构出具的检测报告，未检测出农残有害物质，可以放心食用。

新会老树陈皮，现在檀香铺子预售▼

预售价：199元起

预售时间：2020年11月29日～2020年12月29日

发货时间：预售结束后5天内发货，全国包邮

如何辨别老陈皮？

15年陈老树陈皮

观

从颜色上看，年份越高，陈皮的颜色会越深。

年份短的陈皮内皮自然泛黄带白，有轻微脱落。

年份高的陈皮内囊风化自然脱落较明显，外皮呈深棕色。

闻

年份较短的陈皮，果糖含量较高，闻起来有清新活跃的柑橘香味；随着年份渐增，香味渐陈，并愈加浓郁。

一般来说，3～8年陈皮带有糖酸味和柑橘香；9～15年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；15-40年陈皮陈香醇厚。

刮

老陈皮用指甲刮刮外皮，再细闻，仍有淡淡天然橘香。

而人工染色后烘干的陈皮，有明显糖酸味和异味，而无陈香。

掰

年份短的陈皮，仍含有大量果糖和水分，所以易受潮变软，不容易掰断。

年份高的陈皮，水分较少，皮身手感越硬，容易碎裂，轻轻就能掰断。如上图，15年陈的老树陈皮一掰即断。

煮

人工染色的陈皮，开水一泡就变深黄色，用水煮容易煮烂。

但正宗新会陈皮泡水，陈皮物质需要时间缓慢析出，水慢慢才变色，煮不容易烂，持久耐泡。

品

年份短的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。

年份越高，茶色深度也逐渐递增，呈棕黄色，苦味会相对减少。其口感愈变得顺滑，香气复杂多变，如陈年老酒般香醇。

新会老树陈皮，现在檀香铺子预售▼

预售价：199元起

预售时间：2020年11月29日～2020年12月29日

发货时间：预售结束后5天内发货，全国包邮

三款陈皮品鉴

5年陈老树陈皮

油室饱满，内囊自然脱落，果皮相对变薄。

每年的复晒让柑皮的水分进一步挥发，皱缩逐渐明显，油室透光呈浅金黄色。

香气陈郁甜浓，有轻微的陈香，口感蜜甜淳润。

10年陈老树陈皮

三瓣相连，油胞密集，外皮从浅黄色变成棕黄色，皮张自然收缩卷曲。

陈香浓郁，气味层次丰富，汤感细腻，口感醇厚甜润。

15年陈老树陈皮

三瓣相连，外皮呈深棕色，油囊胞颗粒状凹凸感明显，因水分较少皮质轻薄，皮身自然卷缩。

香气浓郁，是典型老陈皮的陈香，带有一种沁人心脾的复合香气，汤色金黄，口感甘甜淳滑。

特别说明：

1、5年陈的陈皮单片重量重于高年份陈皮，同等容量容器，片数较少，净重出品统一，并非缺斤少两。

2、同年份不同陈皮，因采摘时柑果成熟期不同或晾晒等原因，可能会导致轻微色差，图片仅供参考。

新会老树陈皮，现在檀香铺子预售▼

预售价：199元起

预售时间：2020年11月29日～2020年12月29日

发货时间：预售结束后5天内发货，全国包邮

陈皮的煮泡及存储建议

煮茶法

1、取一片完整三瓣状的陈皮用沸水洗干净；

2、加入250mL清水，沸水煮开后调至小火慢煮，第一泡煮3分钟，第二泡煮5分钟，即可倒出品饮，之后随泡数增长煮茶时间。

注：年份短的陈皮味微辛，时间过长会产生苦涩感；年份高的陈皮煮茶后可取出做煲汤用，或直接食用。

泡茶法

1、将完整的陈皮分至3瓣或者撕成小块，放入茶壶/盖碗中；

2、开水煮沸；

3、泡茶(5年陈皮)第一泡：先用沸水泡洗25秒，将茶汤倒出浸泡茶杯，让陈皮香味浸透到茶杯中；第二泡：用沸水闷泡1分钟出汤，每泡递增1～2分钟即可品饮。

(10年、15年陈皮)第一泡：先用沸水泡洗30秒，茶汤倒出浸泡茶杯，使陈皮香味浸透到茶杯中；第二泡：沸水闷泡2分钟即可出汤，每泡出汤时间递增1～2分钟即可品饮。

储存

陈皮储存，需注意防虫、防返潮和防霉变。尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气，需观察是否有受潮迹象，趁有阳光及时返晒。

10年陈或以上的陈皮，陈化逐渐稳定，可以在家用密封器皿储存，在干燥、阴凉环境下离墙、离地存放。

5年陈的陈皮，糖分水分含量大，若没有专业返晒条件，建议及时品饮食用。

新会老树陈皮，现在檀香铺子预售▼

预售价：199元起

预售时间：2020年11月29日～2020年12月29日

发货时间：预售结束后5天内发货，全国包邮

预售档位说明

1

5年陈新会老树陈皮50g

支持199元，获得5年陈新会老树陈皮50g，价值280元。

2

10年陈新会老树陈皮50g

支持359元，获得10年陈新会老树陈皮50g，价值480元。

3

15年陈新会老树陈皮50g

支持599元，获得15年陈新会老树陈皮50g，价值980元。

4

5年陈新会老树陈皮250g

支持699元，获得5年陈新会老树陈皮250g，价值1280元。

5

10年陈新会老树陈皮250g

支持1299元，获得10年陈新会老树陈皮250g，价值2380元。

6

15年陈新会老树陈皮250g （限量200份）

支持2399元，获得15年陈新会老树陈皮250g，价值4800元。

新会老树陈皮，现在一条生活馆预售▼

预售价：199元起

预售时间：2020年11月29日～2020年12月29日

发货时间：预售结束后5天内发货，全国包邮