醋泡子姜详细比例做法

主料：新鲜子姜2000克。

配料：镇江香醋1000克、白砂糖600克、米醋700克、海天生抽700克、味达美味极鲜酱油200克、小米辣60克、蒜片60克、香菜根30克。

详细做法：

1、把新鲜子姜放入清水中，用钢丝球擦掉多余的姜皮，清洗干净，备用。

2、把清洗干净的子姜切厚片，备用。

3、容器中加入白砂糖600克，再倒入镇江香醋1000克、米醋700克、海天生抽700、味达美味极鲜酱油200克，搅拌至白糖溶解后放入小米辣60克、蒜片60克、香菜根30克，最后把子姜片放进去，搅拌均匀，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏腌制24小时后即可食用。

温馨提示：食用时把泡好的子姜装入盘中，可以加少许香油拌匀增加香味。