义丰祥实业有限公司分享酱爆蛏子的做法

原料：蛏子适量、青椒适量、小米椒适量、蒜适量、麻椒适量、花生油适量、蚝油一勺、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、白糖适量。

做法步骤：1. 蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙，(买时已吐过，仍不放心，又泡了六七小时。清洗干净)。2. 青椒小米椒切斜丝，姜切片，蒜拍散，麻椒，干红椒2个。3. 锅中适量水烧开，蛏子绰至断生开壳。4. 锅内适量油烧热。5. 姜蒜麻椒，干红椒放入炒香。6. 一勺郫县豆瓣酱。7. 一勺蚝油。8. 炒出红油。9. 蛏子放入。10. 适量开水，青红椒放入。11. 翻炒均匀关火出锅。

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