曾经被中国人称为“救命粮”的作物，如今在中国的土地上却越来越罕见，甚至濒临灭绝，这不能不说是一个令人痛心的现象。
但这些作物在海外却受到了热烈的欢迎，尤其是在美国，它们被大规模种植，成为当地的香饽饽。
这种反差不禁让人深思：为什么这些曾经的“救命粮”会在国内消失，而在国外却焕发出新的生机？
一．高粱的坚强与埋没
高粱是一种起源于非洲的植物，最早被班图人带到了非洲南部，后由阿拉伯人传入中国和印度，成为我国北方最重要的粮食作物之一。
而高粱的最大优点，就是环境适应能力极强。无论干旱、寒冷，还是贫瘠的土地，它都能茁壮成长。
正因如此在我国历史上频繁发生的战乱与灾荒时期，高粱成为拯救无数生命的“救命粮”。红军长征的路上，青稞饼就是高粱制成的主食。老一辈人常说，没有高粱，就没有老一辈人的存在。
高粱之所以受到老一辈人的喜爱，不仅因为它抗逆力强，更因为其丰富的营养价值。高粱含有蛋白质、钙、铁等多种人体必需的微量元素。
它既是主食，也是酿酒和药材的珍贵原料。在荒年时期，高粱就是人们最重要的食物来源。不过随着社会的发展，高粱逐渐失去了立足之地。
改革开放后，国家鼓励发展更具经济价值的作物。气候变暖，北方开始大量种植更高产的小麦与玉米。
这些新型作物收益更高，深受农民欢迎。再加上中国渐渐走出贫困，平均收入提高，人们也不再需要依赖这种朴实的粗粮度日。因此高粱迅速退出主食的位置，成为历史名词。
最后更为软糯的大豆也取代了高粱，成为各类食品加工的首选。高粱的营养虽好，但口感偏硬，加工出的产品不如大豆细腻。
渐渐地，高粱只剩下酿酒这一用途。许多老一辈人或许还会怀念它独特的风味，但对新生代而言，高粱只剩下一个模糊的名词。
二．五谷杂粮的故事
在中国的广袤大地上，生长着各种各样的农作物。它们不仅是我们的主食，也是我们文化的重要组成部分。
我们来聊一聊这些看似平凡的五谷杂粮，看看它们是如何影响我们的生活，又是如何在时代的洪流中变迁的。
稻米是中国最主要的粮食作物之一，尤其是杂交水稻，更是解决了亿万人口的吃饭问题。稻米的种植主要集中在南方地区，因为它们喜欢湿润的环境。
稻米的种类繁多，有糯米、粳米等，人们会根据稻米的特性，制作出各种美味的食物，如年糕、糯米糍等。
而随着科技的发展，稻米的种植方式也在发生变化。例如，通过基因技术，科学家们培育出了抗旱、抗病、高产的稻米新品种，这对于保障中国的粮食安全具有重要的意义。
之后就是黍又称黄米，是西北地区的主要粮食作物。黍具有较强的抗旱能力，即使在干旱的环境中也能茁壮成长。
黄米的味道独特，略带苦味，人们通常会把它加工成糕状，然后制作成炸糕、黏豆包等美食。近年来，随着人们对健康饮食的关注度提高，黄米也逐渐成为了一种受欢迎的食材。
稷，又称粟，也就是我们常说的“小米”。稷是一种珍贵的粮食作物，通常只有上层社会的人才能食用。
稷的口感独特，营养丰富，是人们喜爱的主食之一。然而，随着社会的发展，稷的地位逐渐被其他作物所替代。现在的年轻人，可能已经很少有人知道稷的存在了。
麦，是我们日常生活中最常见的粮食作物之一。麦的种类繁多，有大麦、小麦、燕麦、荞麦等。麦的种植区域广泛，从北方的寒冷地带，到南方的温暖地区，都有麦的生长。
麦的用途广泛，除了可以直接食用外，还可以用来制作面包、蛋糕等各种面点。而且麦还是酿酒的重要原料，例如，西藏地区的青稞酒就是用大麦制作的。
黄麻是一种重要的纤维作物。在过去，黄麻曾是中国的主要纺织原料，广泛应用于纺织业。但随着合成纤维的兴起和纺织工业的发展，黄麻的地位逐渐下降。
现在的年轻人，可能已经很少有人知道黄麻的存在了。然而，在国外的一些国家，如孟加拉国和肯尼亚，黄麻仍然是重要的出口商品，这些国家正在积极推动黄麻产业的发展。
而高粱，也被称为“救命粮”，因为它曾在中国的历史上起到过重要的作用。在20世纪初，高粱是中国北方地区的主要粮食作物，对于解决人民的温饱问题起到了关键的作用。
不过随着农业科技的发展和粮食产量的提高，高粱的地位逐渐被其他作物所替代。现在的高粱，更多的被用作酿酒的原料，例如，东北地区的白酒，就是以高粱为主要原料制作的。
三．美国高粱热
当我国开始对高粱“舍弃”之后美国中西部地区如得克萨斯州、内布拉斯加州、南达科他州等地高粱种植面积却占全美的90%以上。
这些地区气候干旱、土质贫瘠，难以种植高产量作物。高粱却能充分发挥强大适应力，稳定产量，成为最佳选择。
这与中国形成鲜明对比。我国华北等地区曾经也大量种植高粱，有5000年以上历史。但随着工业化、城市化发展，高科技水稻快速增产，冰箱和肉类储存技术进步，满足多样化饮食需求的大豆、玉米等作物逐渐取代了高粱。如今中国高粱种植面积已大幅减少。
美国高粱之所以能“逆袭”，关键在于政府与社会多方支撑下的产业链协同创新。美国政府不但培育高产品种，大力推广机械化减少人工成本，还通过立法给予种植补贴，这成为农户加入的重要动力。
更为关键的是，美国并不像中国将高粱仅仅作为主食，而是将其有机衔接到下游产业。数据显示，美国60%以上高粱被用作畜牧业饲料。
它们为牲畜提供丰富蛋白质，大大降低饲料成本，提高畜牧业盈利空间。近年来美国民众也越来越重视饮食与健康，将高粱制成面包、糕点等主食或零食，取代部分糖分，这成为减肥与控糖的最佳选择。这些应用市场的持续扩大，带动高粱需求量稳步增长。
而且美国还充分利用高粱制作生物乙醇等新能源，部分取代进口石油。这不仅降低成本，也更加环保。
汽车等使用乙醇作燃料的想法尚属试点，但前景广阔。由于产业链协同效应，美国高粱产量与质量不断提高，并通过出口带动国际影响力提升。
2021年，美国高粱出口量已达35.1亿公斤，主要市场是墨西哥、中国、日本等国，“美粮”品牌影响力持续扩大。
结语：
高粱和黄麻曾经扮演重要角色，为中国人民的生存作出贡献。当下市场和政策的变迁，使它们退出主粮地位，但潜力未完全挖掘。
我们该如何看待这些老朋友？抛弃还是重新拥抱？亦或两全其美？这些我们不得而知，但我们期待有一天，高粱和黄麻能以崭新姿态示人。
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