小时候最不喜欢吃的就是鸭血了，因为有股难闻的味道，而且也不好看。结婚后老婆特别爱吃鸭血，久而久之我也喜欢上了鸭血，每周我家都要做上一次，其实鸭血的营养价值非常的高，是高蛋白、低脂肪的食物，其中血红素铁含量丰富，在常见的食物中算的上是佼佼者了，同时也含有叶酸、维生素B12等。
鸭血的做法也很多样，可以炒着吃，做汤吃，甚至涮火锅吃，下面分享给大家6种好吃的做法，营养又美味，一起来看看吧。
一、菠菜鸭血
用榨菜炒的菠菜鸭血，鸭血这么做真是太好吃了，做法也超简单，你们快去试试
食材：鸭血200克，菠菜200克，榨菜10克，大蒜3瓣，小米辣2根，小葱
做法：
1、菠菜下入沸水中，焯30秒，捞出挤干水分，剪成段，备用；水中加2勺花雕，下鸭血，焯1分钟，捞出，控干水分备用；
2、热锅加3克油，下蒜末、葱花、小米辣、榨菜，炒出香味；下鸭血，加1勺雕花、适量白胡椒粉调味去腥，翻炒均匀；下菠菜段，翻炒均匀；加半勺-1勺生抽、少许鸡精调味，炒匀即可（榨菜本身就有咸味，所以加一点生抽就可以啦，加太多会咸哦）。
二、毛血旺
食材：鸭血、牛百叶、毛肚、午餐肉、豆芽、豆皮、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、花椒、干辣椒、白芝麻。
做法：
1、锅里放点油，烧热后放入切好的葱姜蒜，中小火慢慢炒，炒出香味。然后挖1勺豆瓣酱进去，继续翻炒，直到红油冒出来。这时候，再放1块火锅底料，炒到它完全化开。接着，倒入足够的清水，等着烧开。
2、水开后，放2勺生抽提鲜，1勺老抽上色，再来1勺蚝油增加点鲜味。然后，撒点盐和鸡精，再加半勺白糖，这样味道就更丰富了。调好味后，记得把汤里的渣捞干净，这样吃起来更爽口。
3、先放豆芽和豆皮进去，这两个比较容易熟。煮熟后，用漏勺捞出来，放大汤碗里。然后，放鸭血和午餐肉，这两样要煮到入味，所以时间稍微长一点。最后，放牛百叶和毛肚，这两样煮一下下就好了，不然太老了不好吃。全部煮熟后，连汤带料一起倒进装有豆芽和豆皮的大汤碗里。
4、在碗里撒点葱蒜末、花椒、干辣椒和白芝麻，这样吃起来更有味道。然后，锅里再烧点热油，一定要烧到冒烟那种。最后，淋在碗里的调料上，好啦，现在毛血旺就大功告成啦！快尝尝看，是不是跟外面餐馆的一样好吃？
三、鸭血豆腐
食材：鸭血，内脂豆腐、食用油，蒜末，葱花，小米辣，豆瓣酱，生抽，盐，胡椒粉，老抽，零卡糖，淀粉水，松茸鲜
做法：
1、鸭血和豆腐分别切块
2、油热蒜末，葱花，小米辣炒香，倒入一勺豆瓣酱炒出红油
3、加水放入鸭血豆腐稍翻炒，放生抽，盐，胡椒粉，老抽，零卡糖
4、开锅煮五分钟左右，加淀粉水勾芡，大火收汁撒入松茸鲜出锅
四、鸭血粉丝汤
夏天来了，想喝点鲜美又清淡的汤吗？鸭血粉丝汤就是你的不二之选！这个汤做法超简单，而且营养丰富，我每次做，家人都抢着吃。
食材：鸭血、豆泡、粉丝、葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，别忘了料酒。
做法：
1、先把粉丝放在一个大碗里，用温水泡上。大概泡个十几分钟，粉丝就会变软啦。
2、把鸭血切成片，不要太厚也不要太薄哦。然后锅里烧点水，加点料酒，把鸭血放进去焯一下水。大概煮一分钟就可以捞出来啦，放旁边备用。
3、锅里倒点油，烧热后放入切好的葱段，用中小火慢慢炒出香味。然后加一勺豆瓣酱，继续翻炒几下，让豆瓣酱也出香味。
4、往锅里加足够的清水，然后放一勺生抽、一勺蚝油。再撒点胡椒粉、鸡精，根据口味加点盐。记得尝一下味道，别太咸也别太淡哦！
5、等水烧开后，先把鸭血和豆泡放进去煮。大概煮个三分钟，让鸭血和豆泡充分吸收汤汁的味道。最后，把泡好的粉丝加到锅里，用筷子轻轻搅拌一下，让粉丝散开。煮个一两分钟，粉丝就熟啦！
6、把汤和料一起盛到碗里，最后撒点香菜碎在上面，一碗美味的鸭血粉丝汤就做好了！吃的时候一定要记得多加点白胡椒粉和醋哦！这两样东西加进去，味道提升了一个档次！试试看吧，保证你会爱上这款家常版鸭血粉丝汤的！
五、麻辣鸭血
食材：一块鸭血，豆皮，金针菇，娃娃菜，火腿，豆芽等自己爱吃的配菜
做法：
1、鸭血切块，提前用冷水浸泡10分钟左右
2、起锅烧油，葱末干辣椒，一勺豆瓣酱，一块火锅底料炒香，加入适量清水，放入盐，味精，胡椒粉调味就可以了
3、水烧开，下入配菜煮熟捞出大碗垫底，依次下入火腿，鸭血煮熟放入盘中，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，热油淋一下即可开吃。简单好做，麻辣过瘾，米饭都得吃三碗
六、红烧鸭血
下饭开胃快手菜红烧鸭血，做法简单零难度，厨房小白也能轻松做出来，赶紧收藏起来试试吧
食材: 鸭血300-500克、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒
做法：
1、鸭血冷水下锅，倒料酒、姜片、小葱几根，焯水2-3分钟捞起
2、热锅冷油，倒豆瓣酱炒出红油，姜片、大蒜子、干辣椒倒锅里，翻炒
3、鸭血倒锅里，翻炒均匀，倒入热水，放生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺尖、白糖1勺尖、香菜
4、盖锅盖，焖煮3-4分钟，起锅前撒一把葱花翻动一下
5、焯水去腥味，且口感会更好。鸭血入锅后不要快速、用力的翻动，怕失败的话就调成中火，慢慢的翻炒几下让配料味道更均匀
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种鸭血的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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