大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。进入八月份中旬以后,为期两个月的暑假时间,即将就要结束了。所以,孩子们现在不是在赶作业,就是在预习新的课程。新学期还没有开始,孩子们就已经进入了紧张的学习中。因此,为了努力,孩子们的大脑会飞速运转,用脑压力也会持续增大。如果这个时候不及时补脑,容易造成脑部疲劳,造成厌学情绪和学习效率低等不良现象,影响孩子的发展。所以,暑假即将结束,建议家长们抓住孩子们最后半个月在家的时间,多让孩子吃八道蒸菜,简单蒸一蒸,补锌补脑,缓解大脑疲劳,帮助孩子健康聪明每一天。接下来,我分享一下这八道蒸菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、虫草花蒸鸡
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准备食材: 土鸡、虫草花、姜片、去核红枣。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块清洗干净,然后加入姜片、去核红枣、生抽、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、虫草花提前泡软,然后和腌制好的土鸡抓拌均匀,再继续腌制十分钟备用。
3、腌制好的虫草花鸡铺在蒸碗底,接着冷水上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮三十五分钟后,即可出锅开吃。
二、南瓜蒸鸡翅
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准备食材: 鸡翅、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净,然后一分为二剪开,倒入大碗中,接着加入姜葱、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、南瓜去皮清洗干净,然后切成薄片铺在蒸碗底,接着把腌制好的鸡翅铺南瓜上,再冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
三、娃娃菜蒸虾丸
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准备食材: 娃娃菜、大虾、胡萝卜、玉米粒、葱花。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳,再剁成虾滑放入大碗中,接着把胡萝卜和玉米切碎,也一起放入。
2、往大碗中加入淀粉、食盐和辅食油,再搅拌均匀上劲,接着揉成虾丸备用。
3、清洗干净娃娃菜,然后铺在蒸碗底,接着把虾丸铺在娃娃菜上,再起锅烧水。
4、水烧开之后,把准备好娃娃菜蒸虾丸上蒸锅蒸煮,蒸煮十五分钟后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
四、蛤蜊蒸鸡蛋
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准备食材: 蛤蜊、姜丝、鸡蛋、葱花。
做法步骤:
1、蛤蜊清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜丝去腥,焯至开口后,再捞出亲清洗干净,铺在蒸碗底。
2、另取碗打入三个土鸡蛋,然后往里加入一样比例的温水搅拌,再过筛淋入蒸碗中。
3、往蒸碗盖上一层保鲜膜,再扎上几个小孔,接着起锅烧水,水烧开之后,把准备好的蛤蜊鸡蛋羹上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮十分钟后,然后焖五分钟,接着往里淋入香油和生抽调味提鲜,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
五、清蒸粉丝虾
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准备食材: 大虾、粉丝、蒜末、小米辣、葱花。
做法步骤:
1、大虾去壳和虾线清洗干净,然后加入适量的料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、粉丝提前泡软,然后热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末和小米辣爆香,接着加入生抽提鲜,炒香以后,再盛出备用。
3、粉丝围绕虾仁一圈,再铺在蒸碗上,接着铺炒好的蒜蓉,然后上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮至虾仁和粉丝熟透后,撒入一把葱花点缀,接着淋入热油爆香,即可开吃。
六、冬瓜蒸肉饼
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准备食材: 冬瓜、瘦肉、鸡蛋、香菇、小米辣、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉和香菇分别清洗干净,然后切末倒入大碗中,接着加入淀粉、葱花、生抽、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净冬瓜,然后切成薄片,铺在蒸碗底,接着把香菇肉馅揉成肉饼铺在冬瓜上,再留下一个小肉坑。
3、往肉坑打入一个土鸡蛋,然后冷水上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后,再撒入一把葱花和小米辣点缀提鲜,即可出锅开吃。
七、山药蒸肉饼
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准备食材: 山药、瘦肉、葱花、姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后往里加入葱花、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、山药去皮切小块,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的肉馅拍成肉饼,再铺在山药上。
3、往蒸碗中加入适量的温水,然后冷水上蒸锅蒸煮三十分钟。
4、最后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
八、清蒸猪梅肉
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准备食材: 猪梅肉、蒜末、姜丝、胡椒粉。
做法步骤:
1、猪梅肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、胡椒粉、蒜末、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、腌制好的猪梅肉铺在蒸碗底,接着起锅烧水,水烧开之后,把猪梅肉上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟后,把猪梅肉蒸熟,即可出锅开吃。
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