虽然已经过了白露节气， 但秋老虎依然在发威，天气炎热，不过秋天的气候干燥，肌肤变得干燥， 偶尔还会喉咙干涩不舒服等上火不适症状，因此秋季一定要注意及时补充水分，降火去燥润肺，日常饮食更宜清淡，避免油腻、辛辣的食物， 多吃新鲜的水果蔬菜。秋天，相比炒菜来说，更适合吃蒸菜，蒸菜能更好地保留食材的营养元素不流失，少油、少盐、少油盐，好吃不上火。 下面就给大家分享六道蒸菜， 做法简单省事，滋润好吃不上火，秋天吃它正合适。一起来看看它们的具体做法吧。
第一道： 推荐菜谱【剁椒鸡腿粉蒸芋头】
原料： 鸡腿 2个 芋头 1小盘 剁椒 2勺 姜片 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉1小勺 米粉 1小碗
制作：1. 鸡腿切成小块，加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜片等调味料拌均匀腌制十分钟；
- 芋头切成小块加入少许盐腌制至微微出汁， 再加入少许米粉拌均匀；
- 将拌好的米粉放入盘中，上面放上腌制好的鸡腿肉， 再加入少许剁椒，放入蒸锅中大火蒸上二十五分钟将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。
第二道： 推荐菜谱【豆豉蒸排骨】
原料： 排骨 1盘 豆豉 少许 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许
- 将泡过水的排骨加入少许盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、姜蒜末等调味料拌均匀腌制15分钟；
- 将腌制好排骨放入盘中，覆盖一层保鲜膜， 放入电蒸锅中大火蒸上30分钟将其蒸熟拿出来撒上少许葱花即可。
第三道： 推荐菜谱【红枣蒸南瓜】
原料： 南瓜 1小块 红枣 5-6个 米粉1小碗 盐 少许
制作： 1. 南瓜去皮后切成小块，加入少许盐拌均匀腌制至微微出汁；
- 加入少许米粉拌均匀，再腌制好的南瓜摆放在盘中，上面码放上红枣；
3 放入蒸锅中大火蒸上20分钟将其蒸熟即可。
第四道： 推荐菜谱【香肠蒸素鸡片】
原料： 香肠 1根 素鸡 1根 葱花 少许 盐 少许
制作：1. 将素鸡切成片后加入少许盐拌均匀腌制一下，再将摆放在盘中；
- 素鸡片再摆放上腊肠片， 放入蒸锅中大火蒸上20分钟将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。
第五道： 推荐菜谱【肉丸蒸萝卜丝】
原料： 肉馅 1小碗 白萝卜 1根 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉1小勺 油盐 少许
制作：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
- 烧锅水加入少许盐， 将白萝卜丝放进锅中焯煮至微微发软后捞出；
- 将焯好的萝卜丝放在盘底，上面放在团好的肉丸，放入蒸锅中大火蒸上十五分钟， 拿出来撒上少许葱花即可。
第六道： 推荐菜谱【清蒸武昌鱼】
原料： 武昌鱼 1条 姜 1小块 大葱 少许 小葱 少许 料酒 1勺 蒸鱼豉油 1勺 油盐 少许
制作：1. 将武昌鱼表面划上几刀， 加入少许盐、料酒和姜片等调味料，涂抹均匀后腌制五分钟；
- 将武昌鱼摆放在盘中，表面上摆放上少许姜片， 烧锅开水， 将武昌鱼菜盘放进锅中大火蒸上八分钟，将起蒸熟；
- 将蒸熟的武昌鱼拿出来， 去除里面的汁水，去掉姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油， 再放上少许大葱丝和小葱，浇淋上热油即可。
热门跟贴