大鱼大肉吃腻了,分享4道简单素菜,清淡爽口又营养,滋补还减肥
天气越来越热了,人们的胃口也越来越好了,如果管不住嘴,很容易长胖哦。可不要天天吃大鱼大肉了,太腻了,这个季节建议多吃些清新爽口的素菜,营养高还滋补,顺便能减肥。
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今天给大家分享几道简单易做的素菜,特别爽口,色香味俱全,比肉还好吃,专治没胃口。如果你也喜欢吃素菜,快跟我一起学学吧。
一、菠菜拌粉丝
准备菠菜、粉丝、鸡蛋、花生米、蒜瓣、香菜、食盐、生抽、香菜、白糖、香油。
1、菠菜摘洗干净,烧一锅开水,放入粉丝煮1分钟,变软后捞出过凉水,沥干水分,剪成小段;水中加入适量盐、油,倒入菠菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。
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2、冷锅冷油放入花生米,小火炒一会儿,颜色金黄熟透后盛出放凉。鸡蛋打入碗中,加盐搅散。锅里留底油,倒入鸡蛋液,小火摊成鸡蛋皮,盛出切成宽条。
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3、蒜瓣切末,香菜切末。把菠菜、粉丝、鸡蛋皮、花生米放入盘中,上面放蒜末,用热油泼一下,加入食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、香菜末,淋入香油搅拌均匀即可装盘。
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二、黄瓜拌腐竹
准备腐竹、黄瓜、木耳、胡萝卜、香菜、辣椒粉、白芝麻、小米椒、蒜瓣、生抽、香醋、花椒油、白糖、食盐、食用油。
1、干腐竹、干木耳放入清水中浸泡4个小时,充分泡发后洗干净,腐竹切段,木耳撕成大片。胡萝卜、黄瓜洗干净,切成薄片。香菜洗净切末,蒜瓣切末。
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2、起锅加水,烧开后放入一勺盐,倒入腐竹、木耳、胡萝卜煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分后放入盆中。
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3、碗里加入蒜末、辣椒粉,用热油泼一下,激发出香味,加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、花椒油搅拌均匀,倒入盆中拌匀即可食用。
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三、油菜炒香菇
准备油菜、香菇、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、香菇洗干净,去掉菌柄,切成薄片备用。油菜摘洗干净,用淡盐水浸泡10分钟。蒜瓣切末。起锅烧水,先放入香菇煮2分钟,捞出沥干水分;
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2、水里加一勺盐、一勺油,再放入油菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。起锅烧油,放入蒜末爆香,倒入香菇片大火翻炒2分钟。
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3、香菇炒香后倒入油菜,大火翻炒1分钟,加入适量食盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡,即可关火出锅。
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四、家常豆腐
准备干木耳、老豆腐、青红辣椒、水淀粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。
1、黑木耳提前用水泡发,洗干净后撕成小块。豆腐洗干净,切成三角块。青红辣椒洗干净,切成小块。葱蒜洗干净切碎。
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2、起锅烧油,放入豆腐块,小火煎至颜色金黄后盛出。锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香,放入木耳、青红椒块炒1分钟,断生后放入煎好的豆腐块翻炒均匀。
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3、加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味,翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡,大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。
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