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一、香酥孜然鸡翅
准备食材：鸡翅中500克、盐3克、胡椒粉1/2茶匙、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、吉士粉2大勺、生粉3大勺、食用油适量、花椒1小把、姜丝适量、干辣椒适量、白糖1/2茶匙、孜然粉1大勺、白芝麻1大勺、酒鬼花生适量、葱段适量。
做法步骤：
1、将鸡翅中剁成小块，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒抓拌均匀，腌制10分钟使鸡翅入味。
2、在腌制好的鸡翅中加入吉士粉和生粉，再次抓拌均匀，使鸡翅表面裹上一层薄薄的粉浆。
3、锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将鸡翅逐个下入锅中，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
4、另起锅加入少量食用油，下入花椒、姜丝、干辣椒煸炒出香味。
5、倒入炸好的鸡翅，加入少许白糖、孜然粉、白芝麻、酒鬼花生和葱段，小火翻炒均匀，使所有调料充分附着在鸡翅上，炒制约1分钟即可出锅装盘。
二、西红柿鸡蛋汤
准备食材：西红柿2个、鸡蛋3个、白醋1/2茶匙、盐适量、鸡精1/2茶匙、生抽少许、水淀粉2大勺、葱花适量。
做法步骤：
1、西红柿洗净后底部划上十字花刀，用开水烫一下后去皮，切成小丁备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入白醋搅拌均匀备用。
3、锅中加油烧热，倒入西红柿丁翻炒，加适量盐加速炒出汤汁。
4、倒入足够的开水，加鸡精、生抽调味，煮开后转小火。
5、慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花，最后勾入水淀粉形成玻璃芡，撒上葱花即可出锅。
三、千张金针菇卷
准备食材：豆皮2张、金针菇150克、蒜泥适量、小米辣适量、蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽少许、清水1大勺、盐适量、鸡精1/2茶匙、水淀粉1大勺、韭菜适量。
做法步骤：
1、豆皮切成宽约5厘米的条，金针菇去根洗净备用。
2、将千张条包裹住适量金针菇，用牙签固定成卷。
3、锅中加水烧开，下入千张金针菇卷焯水煮沸后捞出备用。
4、锅中留底油，下蒜泥和小米辣爆香，加入蚝油、生抽、老抽和清水煮开。
5、倒入千张金针菇卷，加盐、鸡精调味，盖上盖子小火炖煮2分钟。
6、最后淋入水淀粉勾芡，撒入韭菜段翻炒均匀即可出锅。
四、酸辣凉拌莴苣
准备食材：莴苣1根（约300克）、盐适量（约为炒菜用量的三倍）、蒜末适量、干辣椒适量、白芝麻少许、葱花适量、花椒少许、食用油适量、白糖1/2茶匙、生抽1大勺、蚝油1大勺、陈醋2大勺、香油少许。
做法步骤：
1、莴苣去皮洗净后切成大片子，加入三倍于炒菜用量的盐腌制10分钟杀出水分。
2、用清水洗去莴苣上的盐分，挤干水分备用。
3、在莴苣片中加入蒜末、干辣椒、白芝麻、葱花和花椒。
4、锅中加热食用油至冒烟，浇在调料上激发出香味。
5、加入白糖、生抽、蚝油、陈醋和香油，用左手（或右手）抓拌均匀即可装盘食用。
五、油豆腐炖白菜
准备食材：大白菜1颗（取叶子部分）、牛肉100克、姜蒜适量、干辣椒适量、油豆腐100克、木耳适量（提前泡发）、盐适量、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽少许、蒜叶（可选）适量。
做法步骤：
1、大白菜取叶子部分撕成小块洗净备用；牛肉切片；姜蒜切片；干辣椒切段。
2、锅中加油烧热后下入牛肉片煸炒出油脂和香味。
3、加入姜蒜片和干辣椒继续煸炒出香味。
4、倒入白菜叶子大火翻炒至软烂出香味。
5、加入适量清水没过白菜叶子，加入油豆腐和木耳。
6、加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和老抽调味后盖上盖子小火炖煮3分钟。
7、最后撒上蒜叶（如有）增香即可出锅装盘享用。
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