成都40年的特色“苏白肉”，本地人的传统小吃！
简直不敢想象，就是这么一家老店，竟然差点“黄了”……
一开始我们“毛起吃”的小伙伴就曾探过店，当时老板王二姐亲自接待的我们， 据说是当时政府方面貌似有拆迁的规划，按王二姐的说法是，如果真的拆迁了，那就彻底退休了！
结果转眼多年过去，这间看似破旧的小店，生意却越来越火，毕竟留下来的老味道越来越少了……
打开网易新闻 查看精彩图片
“老板儿，来一碗豆汤，素的……”
“还有菜没有？给我们整一盘素拼！”
“拌白肉再来一个，味道整重点哈……”
这一次我们很遗憾，并没有见到老板王二姐，貌似是其家人在接手经营，每个人的态度都很热情，有一种一见如故的亲切感！
店铺还是当年那般有年代感，除了桌椅换新了，一切仿佛都没有变化……
打开网易新闻 查看精彩图片
“一盘白肉、一份素拼，再来一份豆汤……”
这几乎成了许多老顾客的用餐标准，自顾自地找位置坐下，还是熟悉的味道，价格也依旧那么亲民，唯一的不同，可能就是顾客比以前多了很多，我们离开的时候，还有新顾客跟着手机导航找过来……
打开网易新闻 查看精彩图片
- 招牌蒜泥白肉
白肉选用的二刀肉，其实很多老四川饭馆，炒回锅肉也是用二刀肉，肥肉不腻，瘦肉不柴，而且口感方面脆嫩又绵实。
打开网易新闻 查看精彩图片
红油的辣味十足，复制酱油算是锦上添花，但蒜泥才是真正的“灵魂”！
老板还向我们透露了一个“秘诀”：
蒜泥一定不要切的那种，必须要捣蒜！捣出来的蒜泥才能更加入味，口味才会更加浓郁！
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
- 香菇鸡
老板推荐的一道特色菜，其实很少有馆子能真正把白烧做好，他家的香菇鸡相当的不错！
鸡肉嫩滑香糯，香气四溢，值得尝试！
打开网易新闻 查看精彩图片
- 招牌豆汤
一碗豆汤泡着米饭，豌豆软烂如泥，汤汁浓稠香醇，搭配上香辣的蒜泥白肉，其中的美妙唯有您亲口体会了……
打开网易新闻 查看精彩图片
店铺离文殊院并不远，典型的老式家庭小店，已故的著名美食作家吴鸿，还专门写过关于他家“苏白肉”的相关文章，原文中写道：“自从吃了苏白肉，才发现其他白肉比起来真是逊色多了”。
感兴趣的朋友，有机会值得去亲口尝一尝！
一群专业的律师，半罐水的吃货，
不逐流、不清高，
探寻市井美味，畅聊平凡人生！
做有态度、有良心的媒体人！
欢迎关注@毛起吃，只想跟您交个朋友！
热门跟贴