年夜饭上，一桌子大鱼大肉都不如这道菜，爽口又清肠，好吃又健康
一年中最期盼的一顿饭就要到了，那就是年夜饭，年夜饭最期盼的不是桌上有多少好吃的，而是和家人一起吃，团聚一起庆祝过新年。当然年夜饭肯定很丰盛，大鱼大肉都少不了，而且年夜饭基本上都是大鱼大肉，没有一道素菜。不过一桌子的大鱼大肉，吃多了对身体也不好，现在人们平时生活中也吃得很多，年夜饭吃得更多，一下子对身体就产生了负担。所以今年的年夜饭，可以来几道素菜，荤素搭配，吃着不腻，更健康。
打开网易新闻 查看精彩图片
今天分享的这道菜就是凉拌黑木耳，黑木耳是非常健康的蔬菜，具有清肠胃的功效，冬天要多吃，尤其是老人要多吃。年夜饭来一盘凉拌黑木耳，给油腻的肚子来点清新，年夜饭上，一桌子大鱼大肉都不如这道菜，爽口又清肠，好吃又健康。
打开网易新闻 查看精彩图片
那么黑木耳怎么凉拌好吃呢？下面告诉大家一个做法，很简单很方便，一下子就学会了，一起来看看吧～
打开网易新闻 查看精彩图片
【凉拌黑木耳】
食材：黑木耳十几朵、大蒜2瓣、生姜1片、香菜1棵、醋2勺、生抽2勺、香油适量、盐少许、白糖1勺。
做法：
打开网易新闻 查看精彩图片
第一步，提前把黑木耳浸泡再水里，浸泡30分钟，完全泡发，然后再清洗干净。洗黑木耳的时候可以加点小苏打，可以将媳妇在黑木耳表面的脏东西彻底清洗干净。
打开网易新闻 查看精彩图片
第二步，然后锅中烧开水，将黑木耳下锅，焯水煮2分钟，煮熟了捞出，过一下凉水，再捞出沥干水分备用。
打开网易新闻 查看精彩图片
第三步，大蒜切碎，香菜切碎，生姜切末，一起放入碗里，加醋、生抽、香油、盐和白糖拌匀。
打开网易新闻 查看精彩图片
第四步，最后把调料都倒入黑木耳中，搅拌均匀就可以上桌食用了。
打开网易新闻 查看精彩图片
做凉拌黑木耳，最重要的是黑木耳的口感，保持清脆的口感，就需要用冷水浸泡。并且焯水的时候还要注意时间，焯水过后，再过一下冷水，吃起来才能特别爽口。
大家好，欢迎关注小谈厨房的美食账号，每天分享健康又好吃的家常菜和营养食谱，还有详细的教程和烹饪技巧，让大家吃得开心，吃得健康！
热门跟贴