硒被誉为“长寿元素”，中老年人宁可不吃肉，也要常吃3种高硒菜
硒，平时很少听到吧，我们最常提起的无非就是钙、蛋白质、叶酸、维生素这些，但是硒元素，大家也不能小瞧了它，毕竟它还有一种别称，就是“长寿元素”。
所以说，上了年纪的人，就不要再忽略了，我呼吁大家，平时宁可不吃肉，也要常吃3种高硒菜，提高免疫力、抗氧化、抗衰老，上了年纪别舍不得，多吃才能身体倍儿棒，干啥都有劲儿，干啥都轻松。
一、鸡蛋
蛋类的硒元素，含量是比较高的，多吃点鸡蛋或者鹌鹑蛋，都是很有好处的，除此之外还能补充蛋白质。
【包菜炒鸡蛋】
食材：包菜、鸡蛋、葱姜、小米椒、白芝麻、生抽、醋、盐、白糖
1、包菜撕成小片，然后放在水中洗净，最好开水下锅焯一下水，这样炒的时间更短，炒出来更脆嫩。
2、再把葱姜、小米椒等全部切好，下面往锅内倒油，烧热后打入几个鸡蛋煎一下，煎好后盛出来，切成小块。接下来重新起油锅，爆香葱蒜、小米椒后，下入包菜、鸡蛋继续翻炒一会儿，随后来点生抽、醋、盐、白糖调味，炒匀撒上少许白芝麻，出锅开吃！
二、猪肝
动物的肝脏中，硒元素含量也很丰富，在这其中猪肝是最常吃的，因此建议中老年人，多吃点猪肝。
【爆炒猪肝】
食材：猪肝、洋葱、青辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白醋、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、食用油
1、猪肝买来放在水中泡上半个小时，然后切成薄片后，加入盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、白醋，腌上一会儿。
2、洋葱、青辣椒、葱姜蒜等切好后，开始准备炒，锅子里倒油烧热后，下入猪肝翻炒至变色后盛出来。重新倒上点油，下入葱姜蒜煸香，然后放上洋葱、青辣椒翻炒，炒到断生下入猪肝，再来点料酒、生抽、老抽、蚝油、腌、白糖、鸡精调味，炒匀就可以开吃啦。
三、蘑菇
蘑菇，也含有丰富的硒元素，而且很容易消化吸收，平时常吃点蘑菇补充硒元素，增强免疫力。
【平菇炒肉】
食材：平菇、猪肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、食用油
1、平菇撕成小块，放在水中清洗干净后，下入锅中焯水，随后捞出来备用，再将葱姜蒜切好，猪肉切片。
2、往猪肉中来点料酒、生抽，简单腌制一会儿，接下来往锅内倒油，下入猪肉翻炒一下，炒到变色后盛出来备用。随后往锅中倒入葱姜蒜煸香，接着下入平菇翻炒一会儿，炒到断生后重新加上猪肉，然后用盐、鸡精、生抽、一点点老抽调味，翻炒两下就可以出锅了。
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