9月，抓紧吃这“高钾”水果!吃它胜过老母鸡，1颗超3只鸡，一口就爆汁太香了
眼下，正是龙眼大量上市的时候，在一些地区有9月吃龙眼的习俗。“龙眼”也叫“气血果”，还被称为“益智果”，果实圆润，口感清甜多汁，它的营养很丰富，比如我们常见的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等，具有补益心脾、养血安神等功效。无论是直接食用，还是用来制作甜品、煲汤等，都是不错的选择。
当龙眼上市时，市场上会有大量新鲜的龙眼供应，你可以挑选果实饱满、果皮光滑、颜色均匀的龙眼购买。同时可以用手捏一下果实!有弹性、不软烂就可以购买。新鲜的龙眼有一股淡淡的清香味。如果闻到异味，如酸味、酒味等，说明龙眼可能已经变质。优质的龙眼甜度适中，不会过于甜腻，也不会有苦涩味。肉质应该鲜嫩多汁，口感爽滑。如果肉质粗糙或有渣感，说明龙眼的品质不佳。
一、龙眼汤
所需食材：龙眼，糖，白开水;
菜谱做法：
1、龙眼需要剥掉外壳，取出里面的龙眼肉，中间的核就可以直接扔掉了;
2、把处理好的龙眼肉放入大碗里，加上一点点白糖，然后上锅蒸制;
3、大约蒸上十分钟的样子，龙眼变软，糖也融化掉，这样就可以了，冲入适量的热水或者热牛奶，当然椰汁也是可以的，给它搅拌搅拌均匀，清甜可口，非常的好吃。
龙眼肉好吃，但是皮也是个宝，剥下来的龙眼壳儿也不要扔掉，我们可以煮水喝!好处也是显而易见的!
二、龙眼皮煮水
所需食材：龙眼，冰糖;
菜谱做法：
1、龙眼用盐水浸泡一下，加上一点淀粉给它清洗干净，把表壳清洗干净;
2、锅内倒水，把洗好的龙眼壳儿放入水中，加上适量的冰糖，给它大火煮上十分钟的样子就可以关火了，煮好的龙眼皮水清甜可口，而且没有苦涩味;
三、龙眼烩虾仁
所需食材：龙眼，大虾，黑胡椒，海盐，小葱，油，水淀粉;
菜谱做法：
1、龙眼剥掉外壳，去掉中间的核，把它清洗干净，备用;
2、大虾选用的是海虾，海虾比淡水的虾肉质更脆更弹一些，它本身有一点咸味，所以这里就没有腌制，直接给它清洗干净，去掉外壳，对半片开，然后将虾线也一并去掉，这样吃起来就不影响口感了;
3、锅内倒油，先放入虾仁炒制，炒到虾仁变色，加入适量的黑胡椒和海盐，翻炒均匀;
4、把剥好的龙眼肉倒进去，翻炒均匀，淋入少许的水淀粉勾芡，撒上一点小葱末就可以出锅了，这道龙眼烩虾仁就做好了，两种食材完美融合。
小贴士：龙眼太多，吃不完的话!我们可以将龙眼放在通风良好、干燥的地方，选用竹篮、网兜等透气性好的容器盛放龙眼，这样能让龙眼保存约 5 至 7 天。
如果想要保存数月，我们可以把龙眼清洗干净，再用淡盐水浸泡10 分钟，随后控干水分，或者用厨房纸把龙眼上面的水吸干了。再找一个保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷冻室。速冻后的龙眼可以保存数月之久，但口感会与新鲜龙眼有所不同，更适合用于煮汤、煮粥等烹饪方式。
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