秋分将至，有钱没钱，这饺子记得给家人吃，尊重传统，接财纳福。9月22日秋分节气，秋分是秋季的第四个节气，秋分曾是传统的“祭月节”，中秋节由“秋夕祭月”演变而来，自2018年起，每年秋分也是“中国农民丰收节”。秋分节气的到来，昼夜温差加大，气温逐日下降，在民间秋分这天有庆祝丰收、，竖蛋、送秋牛等习俗。北方地区的人则会在秋分这天给家人包上一顿丰盛的饺子吃。

秋分吃饺子也是有由来的，饺子的形状长得像元宝，有招财进宝的意思，而且北方也有降温吃饺子不冻坏耳朵的说法，最经典的当属白菜猪肉饺子了，秋分节也是吃白菜的季节，白菜也有“百财”的寓意，搭配猪肉做饺子馅，有接财纳福的吉祥寓意。秋分将至，别忘了给家人做白菜猪肉饺子吃哦。

【白菜猪肉饺子】

食材：白菜、猪肉、葱姜段、花椒、鸡蛋。

1、猪肉洗净剁碎成肉馅（7分瘦肉3分肥肉搭配）。

2、葱姜蒜和花椒洗净切碎放入碗里，加入适量的清水浸泡抓出葱姜水来。

3、肉馅里加入生抽、蚝油、少许盐、鸡蛋、香油。

4、加入适量的葱末，一颗鸡蛋液混合搅拌均匀，把肉馅腌制入味。

5、白菜洗净切碎，加入少许的盐腌制杀出水分来，冲洗干净沥干水。

6、白菜碎和猪肉馅混合，搅拌均匀。这样一道家常版的：白菜猪肉饺子馅料就做好啦。

7、面粉加点水混合揉成不沾手的面团，然后醒面一下。

8、醒好的面，分成一个个小面剂子，擀成饺子皮。

9、取一片饺子皮包入适量的白菜猪肉饺子馅，收口捏好。

10、剩下的饺子也是同样的方法包好。

11、一次性可以多包一些，放入冰箱里冷藏起来，平时随吃随取特省事。

12、锅里加水煮沸，把包好的饺子下锅煮，大会煮三沸，中间兑入2碗冷水，煮三沸饺子熟透，捞起装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：白菜猪肉馅饺子就做好啦。这样做出来的饺子鲜嫩多汁，鲜香美味，营养好吃不油腻，一次煮一锅上桌都不够吃。

Lily美食谈碎碎念：

1、饺子皮可以买现成的也可以自己揉面擀面皮。

2、猪肉馅里加入葱姜水搅拌吸收，加入鸡蛋和配料一起，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁。肉馅带有点肥肉一起吃起来味道更鲜嫩。

3、煮饺子的时候，沸水下锅煮沸兑入一碗冷水煮三沸熟透即可。