2024年中秋节，团圆家宴菜单已备好，8菜1汤有荤有素好吃又有面儿|中秋节|家宴|肉末|胡椒粉|葱花|虾酱|香干|香菜

时间飞逝，今天我们迎来了2024年中秋佳节，八月十五中秋节，”月圆人团圆“，它是中国最传统、最重要的节日之一，也个家人团聚、共享天伦的美好时光。在这个好日子里，一家人围坐在一起吃上一顿团圆的家宴是最幸福的时刻，大家一起吃着月饼，享受上一桌丰盛的家宴，一边喝着美酒赏月，一边分享各自日常生活锁事，其乐融融，家在，月便一直圆，全家人一起开开心心过中秋！

在这样的美好日子里，一桌丰盛的家宴必不可少，中秋家宴的菜肴，通常都会围绕着“团圆”，不仅要味道鲜美，更要有着寓意吉祥，寄托着人们对美好生活的祝愿，来给家庭团圆增添欢乐的节日氛围。2024年中秋节，团圆家宴菜单已备好，8菜1汤有荤有素有汤，好吃又有面儿，全家老少都喜欢，照着做特省事。一起来看看吧。

第一道菜【香菜口条拌香干】

原料：口条香干香菜姜蒜末八角干辣椒红辣椒香叶桂皮1 花椒生抽老抽料酒香醋橄榄油盐

制作：提前将口条上的白膜去掉。烧锅水，将处理干净的口条放入冷水锅中去煮，大火煮开后煮出浮沫，用勺将浮沫撇下，将姜片、花椒、八角等大料放进锅中去煮；加入料酒和老抽放进锅中去煮，大火煮开后转为小火继续炖煮30分钟，再将香干放进锅中继续煮5分钟，加入适量的盐继续煮上3分钟后关火继续泡在卤水中浸泡几个小时以便入味。将卤煮好的口条和香干切成片后放入大碗中，加入适量的香菜末、蒜末、红椒圈，再加入少许卤汁、橄榄油或辣椒油拌均匀即可。

第二道【芥味笋瓜丝】

原料：笋瓜蒜末红辣椒芥末油白醋盐

制作：将笋瓜去皮后再去除中间的瓤，再将笋瓜切成细丝。烧锅水加入1少许盐，将笋瓜丝放进锅中焯煮两分钟后捞出，将焯好的笋瓜丝加入少许盐、蒜末和红椒圈，加入少许白醋和芥末油，将它们拌均匀即可。

第三道菜【蒸莲藕丸子】

原料：肉馅莲藕姜末葱花生抽料酒淀粉胡椒粉盐

制作：将肉末和莲藕末按照2：1 混合在大碗中，加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；将莲藕肉馅团成肉丸摆放在盘中。烧锅开水，将莲藕菜盘放入蒸锅中大火蒸十分钟，待其蒸熟后将菜盘拿出来后，将汁水倒入锅中中小火加热，加入盐、胡椒粉调味、生抽等调味，加入少许水淀粉勾芡，最后将煮至浓稠的芡汁浇淋在蒸熟的莲藕丸子上，撒入少许葱花即可。

第四道菜【豆豉肉末烧鲈鱼】

原料：鲈鱼肉末香辣豆豉酱姜末葱花蒜末辣椒生抽料酒生抽油盐

制作：先将鲈鱼表面划上几刀，加入少许盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制三分钟。烧热锅放入适量的油，将鲈鱼表放进锅中去煎，将鲈鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面继续煎至金黄，这时趁着在锅的空余边煸炒肉末至变色, 加入少许香辣豆豉酱进锅煸炒几下；加入姜蒜末和红椒圈进锅翻炒均匀，加入适量的生抽和料酒，加入少许水炖煮八分钟，加入适量的盐调味，注意中间将鲈鱼翻动两次，以便鲈鱼的双面入味，再加入水淀粉勾芡，盛入盘中表面撒上少许葱花即可。

第五道菜【莲子豆米玉米炒虾仁】

原料：鲜大虾水果玉米粒毛豆米莲子米料酒淀粉油盐

制作: 鲜大虾去壳后挑出虾线，将虾仁洗净后吸干水分，加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制三分钟备用。烧锅水加入1小勺盐，将毛豆米、玉米粒、莲子米放入锅中焯煮3分钟后捞出备用。热锅凉油，将虾仁放进锅中煸炒至变色，加入焯好的莲子米、玉米粒和毛豆米放进锅中翻炒两下，再加入适量的盐调味翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可。