大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。古人云“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”。所以，秋天并不是传统的悲秋，而是一个秋意盎然的季节，漫山的红叶，层林尽染，让人美不胜收。秋风阵阵，轻轻徐来，让人感觉清爽通透。因此，秋天是一个美丽的季节，我推荐大家要顺应时节安排日常饮食，八道荤素菜大家可以多吃，补充蛋白强筋骨，助力大家身体健康，走路倍有劲。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、上汤白菜
准备食材: 大白菜、皮蛋、午餐肉、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净大白菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，往里打入两个鸡蛋油煎，煎熟鸡蛋后，再盛出切小块备用。
2、切好皮蛋和午餐肉，接着热锅烧油，油热以后，放入皮蛋和午餐肉煸炒。
3、煸炒出香味后后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入煎好的鸡蛋和白菜一起煮两分钟煮熟。
4、然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、芦笋炒牛肉
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切条，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、准备好蒜米，再热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸香，然后加入芦笋和牛肉一起翻炒。
4、最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、包菜炒鸡腿肉
准备食材: 包菜、鸡腿、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮切小块，然后加入姜丝、料酒、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、包菜撕成小块清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入姜丝和蒜末爆香，接着倒入包菜一起翻炒。
4、最后放入少许的白糖提鲜，再继续翻炒至包菜断生，即可出锅开吃。
四、毛豆炒肉末
准备食材: 毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切末，接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入毛豆一起翻炒。
4、然后往里加入少许的食盐调味，然后淋入少许的清水一起焖煮两分钟入味，即可出锅开吃。
五、豆芽炒牛肉
准备食材: 绿豆芽、牛肉、姜丝、葱蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小条，然后加入适量的淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入绿豆芽一起煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒炒软。
4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒入味，即可出锅开吃。
六、金针菇炒鸡蛋
准备食材: 金针菇、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。
2、清洗干净金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入金针菇一起翻炒均匀。
3、炒软以后，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、炒至鸡蛋和金针菇入味以后，即可出锅开吃。
七、小笋炒牛肉
准备食材: 牛肉、小笋、小米辣、葱蒜末、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好小笋，然后起锅烧水，水烧开之后，放入小笋焯熟，再捞出过凉水冲凉备用。
3、切好葱蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入小笋一起翻炒，然后加入食盐调味，再倒入牛肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、苹果焖排骨
准备食材: 苹果、排骨、姜片、蒜米、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，再加入葱姜蒜一起炒香。
3、然后往里加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、然后把苹果切小块放入一起翻炒均匀，接着往里加入适量的清水一起焖煮二十分钟入味，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
热门跟贴