有些看似平常的饮食偏好,却有可能伤脑。胸腔暨重症科医师黄轩表示,包括爱喝酒、爱吃甜食、爱吃炸物、爱吃饭与爱吃偏咸食物的饮食习惯,都可能在无意识情况下,对大脑造成损害,以爱吃饭来说,长期摄取高GI饮食,不仅会增加代谢负担,还可能使我们的思考和情绪调节,变得更加困难。
黄轩在脸书粉专PO文指出,饮酒会对大脑白质造成损伤,导致认知功能下降,连带影响运动控制和情感处理,特别是在长期饮酒者中,这种损伤会加剧神经讯号的传递障碍。
黄轩指出,爱吃甜食也可能对脑部健康造成影响,有研究显示,青春期常摄取高糖饮食,可能引发记忆力下降和多动症等精神健康;另一项发表于2022年研究则指出,若每日超过20%的能量来源,是来自超加工食品,认知能力衰退速度会加快28%。
至于油炸食物,黄轩指出,油炸食物中含有大量发炎物质和反式脂肪酸,研究发现,高脂饮食与促进大脑中发炎反应,这种反应,会加速认知功能下降,特别是涉及记忆和学习能力的部分,尤其是反式脂肪酸,长期摄入可能损害大脑的能量代谢系统,导致大脑对热量控制失调。
黄轩并指出,精緻米饭和白麵,属于高GI(血糖生成指数)的食物,这些都可能导致胰岛素阻抗,进而影响大脑的认知和情绪功能,爱吃饭的人,不仅增加代谢负担,还可能使思考和情绪调节变得更加困难,为了维持健康的大脑功能,主食应该多样化,可多摄取全穀物,如糙米、燕麦、荞麦等,这些食物有助于稳定血糖与改善大脑健康。
除了长期爱喝酒、爱吃甜食、炸物与精緻白饭麵可能伤脑外,黄轩指出,爱吃咸的高盐饮食习惯,不仅会引发肠道失调发炎,还可能进一步影响大脑的认知功能。
黄轩指出,高盐饮食会通过肠道引发TH17免疫反应,可能进一步损害大脑的神经血管功能,导致认知能力下降,过量的盐分,同时会扰乱肠道微生物群,导致肠道反覆发炎,且这些发炎反应,还可能传导至大脑,损害认知表现,建议每日盐分摄取量不应超过5克,以保护脑部健康。
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