大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
油菜炒肉
准备食材: 油菜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净油菜切碎，接着热锅烧油，油热以后，放入肉碎煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油菜碎煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
小炒豆腐皮
食材：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1、豆腐皮切丝，起锅烧水，水开放入炒一下水捞起备用；
2、青椒切丝，葱、蒜切碎；
3、胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段；
4、瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟；
5、油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，放入青椒，葱，蒜煸香；
6、再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
7、最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
清炒莲藕
食材：莲藕一节、葱姜蒜适量、盐、鸡精、食用油。
做法：
1、莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2、葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。捞出浸泡的莲藕片，沥干水分，放入锅中翻炒。翻炒几分钟后，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。待莲藕熟透后，即可出锅装盘。
肉沫炒豆角
材料准备：豆角300克，猪肉末200克，姜蒜末适量，酱油2勺，盐、料酒、食用油、红辣椒（可选）适量。
1. 处理豆角：豆角洗净，去两端，切成段。
2. 炒制肉末：热锅凉油，加入姜蒜末炒香，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。
3. 炒豆角：加入豆角段，翻炒均匀，加入酱油调味，炒至豆角变色稍微软化。
4. 调味：加入适量盐调味，如果喜欢辛辣可以加点红辣椒片。
5. 出锅：继续翻炒至豆角熟透，稍有脆感后，盛出装盘。
焖鸡爪
食材：
1. 鸡爪：500克、葱：1段、姜：1块、蒜末：1勺、小米辣：2个
2. 生抽：2勺、蚝油：1勺、老抽：少许、清水：适量、食用油：适量、葱花：少许
制作步骤：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水5分钟，去除腥味。捞出鸡爪，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，烧至七成热。放入蒜末和小米辣，炒香。加入鸡爪，翻炒均匀。
3. 加入生抽、蚝油和老抽，翻炒上色。加入适量清水，大火煮开，转小火焖煮30分钟，至鸡爪软烂。出锅前撒上葱花，即可享用！
山药肉沫蒸鸡蛋
材料：鸡蛋：4个；山药：200克；猪肉末：100克；生姜：2片；大葱：1根；料酒：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；生抽：1汤匙；细砂糖：1/2茶匙；食用油：适量；
步骤：
1. 准备山药： 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以防氧化变色。然后用蒸锅蒸15分钟，至山药变软。蒸熟后，用叉子压成泥备用。
2. 处理猪肉末： 猪肉末加料酒、盐、胡椒粉、细砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。锅中加少量食用油，放入姜片和葱段炒香，再加入猪肉末炒至变色。炒熟后取出备用。
3. 打鸡蛋： 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生抽搅拌均匀。可以加入少量清水（约鸡蛋量的一半），搅拌成均匀的蛋液。
4. 混合材料： 将蒸熟的山药泥与炒好的猪肉末混合均匀，再将混合物倒入蛋液中搅拌均匀。
5. 蒸制： 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，轻轻摇晃使表面平整。锅中加水，水开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至蛋液凝固。
6. 完成： 蒸好后，取出蛋碗，撒上些许葱花增加香气。可根据个人口味调整盐和胡椒粉。
豆角炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、豆角、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净豆角，然后切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁一起翻炒，炒至鸡丁变色熟透后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆角丁一起翻炒均匀三分钟。
4.炒至豆角断生后，再加入炒好的鸡丁一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
土豆炖牛肉
材料准备
牛肉（牛腩或牛肩肉）：500克；土豆：2个（中等大小，切块）；胡萝卜：1根（切块）；洋葱：1个（切丝）；生姜：适量（切片）；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；酱油：2汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量
制作步骤
1. 处理牛肉：牛肉洗净切块，用冷水浸泡30分钟，去掉血水。
2. 焯水：锅中加水，放入牛肉块，加入料酒，煮沸后捞出，冲洗干净备用。
3. 热油炒香料：锅中倒入适量油，放入洋葱丝、生姜片和大葱段，炒香。
4. 加入牛肉：将焯过水的牛肉放入锅中，翻炒均匀，加入酱油炒匀上色。
5. 加水炖煮：加入适量清水，没过牛肉，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖煮1小时。
6. 加入土豆和胡萝卜：将切好的土豆块和胡萝卜块放入锅中，继续炖煮30分钟，直到土豆和牛肉都软烂。
7. 调味与收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟，让汤汁收浓，最后盛出享用。
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