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一、手撕包菜
准备食材：包菜、葱丝、蒜末、干辣椒、牛油、精盐、生抽、鸡精、白糖、香醋
做法步骤：
1、包菜手撕成大块，以淡盐水浸泡10分钟，彻底洗净后沥干水分。
2、锅中预热牛油，依次下入葱丝、蒜末、干辣椒段，小火煸炒至香气四溢。
3、迅速加入包菜，大火爆炒直至叶片略微软化。
4、调入适量生抽、精盐、鸡精、细砂糖提鲜，快速翻炒均匀。
5、沿锅边淋入香醋，迅速颠勺使醋香充分渗透，即刻出锅。
二、炒莴笋
准备食材：莴笋、牛肉丝、蒜末、小米辣、食盐、生抽、蚝油、鸡精、蒜苗段
做法步骤：
1、莴笋去皮后斜切成段，再改刀为菱形薄片，以盐腌制5分钟后清水冲洗，沥干备用。
2、锅中加热，牛肉丝下锅煸炒至金黄出油，加入蒜末、小米辣圈爆香。
3、倒入莴笋片，快速翻炒，调入食盐、生抽、蚝油、鸡精，炒至莴笋断生。
4、最后撒入蒜苗段，快速拌匀即可盛盘。
三、酸辣藕丝
准备食材：莲藕、蒜末、干辣椒、生抽、盐、鸡精、香醋、韭菜段
做法步骤：
1、莲藕切丝后浸泡于清水中，去除多余淀粉。
2、锅中热油，先下蒜末、干辣椒丝爆香，随后加入藕丝大火快炒。
3、调入生抽、食盐、鸡精、香醋，保持大火翻炒至藕丝熟透。
4、加入韭菜段，快速翻炒几下，即可出锅享用。
四、酸辣娃娃菜
准备食材：娃娃菜、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋
做法步骤：
1、娃娃菜一分为二，再切成条状，备用。
2、锅中热油，下蒜末、干辣椒段爆香，随即加入娃娃菜条，大火翻炒至软。
3、调入食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋，快速翻炒均匀，至娃娃菜入味。
4、炒至娃娃菜完全熟透，即可出锅装盘。
五、肉末烧豆腐
准备食材：嫩豆腐、牛肉末、姜末、蒜末、小米辣、豆瓣酱、食盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、葱花
做法步骤：
1、豆腐切块，沸水中加盐，轻轻放入豆腐焯水去腥，捞出沥干。
2、锅中加油，下牛肉末炒至变色，加入姜末、蒜末、小米辣碎、豆瓣酱，炒出红油。
3、加入适量清水，调入食盐、鸡精、生抽、老抽，放入豆腐，小火慢炖5分钟。
4、用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，撒上葱花，即可关火出锅。
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