### 材料准备
1. **黄豆**:7斗(约等于87.5升)。
2. **芝麻**:3斗(约等于37.5升)。
### 清洗
1. **浸泡**:将黄豆和芝麻分别放入大容器中,加入足够的水,轻轻搅拌,浸泡约30分钟,以便更容易去除杂质。
2. **过滤**:将浸泡过的黄豆和芝麻分别通过筛子过滤,去除浮在水面的杂质和不饱满的颗粒。
### 蒸制
1. **第一次蒸制**:将清洗干净的黄豆和芝麻放入蒸笼中,隔水蒸制约1小时,直到熟透。
2. **检查**:蒸制过程中,定期检查,确保没有蒸制过头或不熟的情况。
### 晒干
1. **平铺**:将蒸好的黄豆和芝麻平铺在干净的席子或托盘上。
2. **日晒**:放在阳光下晒干,直到完全干燥,期间需要翻动几次,确保均匀晒干。
### 去壳
1. **黄豆去壳**:晒干后的黄豆用手搓揉,去除豆壳,并用筛子筛去豆壳。
### 重复蒸晒
1. **第二次蒸制**:将去壳的黄豆再次蒸制约1小时。
2. **第二次晒干**:重复晒干步骤。
3. **第三次蒸制**:再次蒸制1小时。
4. **第三次晒干**:再次晒干。
### 捣碎
1. **使用工具**:将晒干的黄豆和芝麻分别放入石臼或电动研磨机中。
2. **研磨**:捣碎成细粉状,确保没有大颗粒。
### 混合
1. **搅拌均匀**:将黄豆粉和芝麻粉充分混合均匀。
### 制丸
1. **揉制**:将混合好的粉末揉合成丸状,每个丸子的大小要均匀,类似于核桃大小。
2. **定型**:可以将丸子放在模具中定型,或者手工揉圆。
### 保存
1. **干燥环境**:将制好的丸子放在干燥、通风、避光的环境中自然晾干。
2. **容器包装**:确保完全干燥后,将丸子放入干净的容器中,密封保存。
### 食用
1. **按需取用**:在饥饿时取出一丸,可以用温水送服。
2. **适量食用**:虽然古方说可以耐三日饥饿,但实际食用应根据个人需求和身体状况适量食用。
### 注意事项
1. **食品安全**:在制作过程中,确保所有工具和容器都干净卫生。
2. **防潮防虫**:保存时注意防潮防虫,避免食品污染。
3. **食品保质期**:虽然是古代救饥方,但现代食品有保质期限制,建议在一定时间内食用完毕。
4. **营养均衡**:这种食品不能提供全面的营养,不宜长期作为唯一食物来源。
请记住,这种方法是古代在粮食短缺时的应急措施,现代应优先考虑营养均衡和食品安全。
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