大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莲藕雪梨排骨汤
食材准备:排骨、雪梨、莲藕、红枣、姜片。
做法流程:
1.把排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜片去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2用食盐搓洗干净雪梨,然后切成小块,放入炖锅中,接着把莲藕去皮,也切成小块,一起放入。
3.清洗干净红枣,然后和姜片一起放入炖锅中,接着倒入适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
丝瓜煎饺
准备食材:丝瓜、面粉、鸡精、食用油
制作步骤:
1.丝瓜削掉外皮,清洗干净切成小块,挤干多余水分,加入所有调料,包成饺子。
2. 调制冰花糊:在碗中加入面粉、淀粉、大豆油和适量的清水,搅拌均匀制作冰花糊。
3. 煎饺:在平底锅中依次摆入速冻饺子,加入大豆油和清水,用大火煮开后转小火煎约8分钟。揭开锅盖,加入调好的冰花糊,再次盖上锅盖焖煮5分钟,转动锅避免糊底。
4. 准备调味汁:在碗中加入蒜末、葱花、辣椒、生抽、陈醋和香油,搅拌均匀。煎好的煎饺配上调味汁食用。
茭白炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋,茭白,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、茭白削掉老的外皮,清洗干净切成丝,焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入茭白丝,加入食盐翻炒几下,然后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、茭白鸡蛋炒熟后,撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
菠菜炒鸡蛋
食材准备:菠菜、鸡蛋、蒜末。
做法流程:
1.菠菜清洗干净,然后起锅烧水,水烧开以后,放入菠菜焯水一分钟,再捞出沥干水分备用,接着切好蒜末。
2.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎,煎熟后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入菠菜和鸡蛋一起翻炒,加入适量的食盐和生抽调味,继续翻炒均匀即可出锅开吃。
啤酒鸭宽粉
材料:鸭肉 500 克(切块);宽粉 200 克;啤酒 1 瓶(约 330 毫升);生抽 2 汤匙;老抽 1 汤匙;料酒 1 汤匙;姜片 3 片;蒜瓣 3 瓣(切末);青葱 1 根(切段);干辣椒 适量(可选);盐 适量;食用油 适量;清水 适量
步骤:
1. 准备鸭肉:将切好的鸭肉用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 腌制鸭肉:在一个大碗中,将鸭肉放入,加入料酒、生抽、老抽、盐和姜片,搅拌均匀,腌制约 20 分钟。
3. 煎鸭肉:在锅中倒入适量食用油,油热后放入腌好的鸭肉,用中火煎至表面微微焦黄(约 5-7 分钟)。
4. 炒香配料:加入切好的蒜末和干辣椒,翻炒出香味,注意不要炒糊。
5. 倒入啤酒:将整瓶啤酒倒入锅中,快速搅拌均匀,煮沸后转小火焖煮约 30 分钟,直至鸭肉熟透入味。
6. 煮宽粉:在另一个锅中,按照包装说明将宽粉煮熟,捞出后用清水冲洗,沥干水分备用。
7. 混合拌匀:将煮熟的宽粉放入鸭肉锅中,翻炒均匀,让宽粉充分吸收啤酒和鸭肉的汤汁,最后撒上葱段,炒匀后即可出锅。
芹菜炒肉
食材:芹菜、猪里脊肉、红椒。
做法:
1.把食材准备好,将芹菜,红椒切成丝,蒜沫准备好。
2.把里脊清洗干净后切成薄片,加入盐,料酒、生抽、淀粉、抓匀腌制15分钟。
3.起锅烧油,倒入里脊翻炒至变色盛出。
4.再次起锅烧油,倒入准备好的蒜末爆香后倒入芹菜红椒丝翻炒断生,加入一点点盐翻炒几下,倒入肉,加入生抽,鸡精翻炒均匀即可。
糖醋藕片
主要食材:莲藕、淀粉、糖醋汁
1、首先切片的莲藕开水下锅,焯水2分钟左右,焯好后需要过凉。
2、沥干水分后加入2勺淀粉。每一块莲藕都可以均匀地裹上一层,淀粉不需要太厚,薄薄一层就可以了。
3、油温6成热,下入莲藕,中火慢炸,莲藕不太好炸脆,所以这个过程会稍慢一些,用筷子不断地翻面,感受莲藕表面的变化,一直炸到表面金黄,变得酥脆就可以捞出来了。
4、锅烧热,倒入适量糖醋汁,然后倒入炸好的藕片,快速翻炒,让糖醋汁都能裹在藕片上。
5、最后撒上白芝麻,就可以出锅了,这样一道糖醋藕片就做好了,,藕片口感酥脆,味道酸甜可口。
蒜香牛肉粒
准备食材:牛里脊适量、大蒜数瓣
做法步骤:
1、将牛里脊精细切割成均匀小块,加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉、半勺糖,充分拌匀腌制入味。
2、再加入1勺淀粉,轻柔抓匀,最后封入一勺油,静置腌制半小时,确保肉质鲜嫩多汁。
3、热锅凉油,放入大蒜粒,小火慢煎至金黄香脆,捞出备用。
4、锅中留底油,升温至适中,放入牛肉粒,中火翻炒至八分熟,随后加入煎好的蒜粒。
5、最后加入半勺盐、1勺生抽、半勺黑胡椒碎,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
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