糖友们，今天咱们请来方志辉主任，一起探讨如何在享受面食的同时，更好地控制血糖。面食虽然美味，但对血糖管理来说却是个挑战。别担心，方主任这就来为我们支招！

首先，方志辉主任强调，面食选择非常关键。

不要只盯着那些精白面制成的馒头、面条，不妨尝试一下杂粮面。像荞麦面、玉米面这样的食材，不仅营养丰富，而且升糖指数低，对血糖更为友好。

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接下来，方主任提到搭配的重要性。

在食用面食时，我们要学会搭配蔬菜、肉类等食材，不要单一食用。蔬菜中的膳食纤维可以帮助延缓碳水化合物的吸收，而肉类则能提供蛋白质和脂肪，使血糖上升速度减慢。

方志辉主任还提醒我们注意进餐顺序。

他建议遵循一个原则：先吃菜，后吃面。这样做的原因是，蔬菜中的膳食纤维能够填充胃的空间，让你在吃面时摄入量减少，从而使血糖上升速度减缓。

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最后，方主任还分享了一个小秘诀，那就是适当搭配醋。

不要小看了醋的作用，其中的醋酸可以抑制淀粉酶的活性，减缓淀粉的吸收和分解速度，从而降低餐后血糖。因此，吃面食时加点醋，不仅能增加风味，还能帮助血糖控制。

总结一下，方志辉主任建议糖友们吃面食时，选择杂粮面、搭配蔬菜和肉类、注意进餐顺序、适当加入醋调味。这样一来，你们就能更加放心地享受面食的美味了！