冬至过后，天气愈发寒冷，正是养生的好时节。此时，合理饮食对于调养身体、抵御寒冷至关重要。以下为您推荐 8 种食物，并附上详细做法，让您在冬日里补全营养，舒服过冬。
时蔬鸡腿炒虾仁
食材准备：鸡腿、虾仁、胡萝卜、黄瓜、玉米、豌豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.胡萝卜去去皮，然后和黄瓜一起切丁备用，接着准备好豌豆和玉米粒，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末和虾仁一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入黄瓜丁和焯好的胡萝卜丁、豌豆和玉米粒一起大火翻炒，再加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
茭白炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，茭白，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、茭白削掉老的外皮，清洗干净切成丝，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入茭白丝，加入食盐翻炒几下，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、茭白鸡蛋炒熟后，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
洋葱炒羊肉
准备食材: 羊肉、洋葱、姜蒜末、香菜、姜丝、白胡椒粉、小米辣。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽、白胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净洋葱切条，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的羊肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净洋葱切条，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着洋葱大火翻炒，再加入食盐调味。
4、继续翻炒至洋葱断生以后，再加入羊肉和香菜一起翻炒，接着放入蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药筒骨汤
准备食材:筒骨，山药，红枣，姜片，葱段。
做法步骤:
1、筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将筒骨捞起来沥干水分放入汤锅中。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段放入汤锅中，再放入红枣和姜片，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味后撒上葱段即可出锅开吃。
番茄海鲜菇瘦肉汤
准备食材: 番茄、海鲜菇、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄和海鲜菇，然后把番茄切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入番茄和海鲜菇煸炒。
3、炒出番茄汁后，再加入姜丝和清水一起大火煮开，接着加入腌制好的瘦肉煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
话梅排骨
所需食材：排骨 500 克；话梅 5-6颗；生姜 3-4片；大葱 1根；蒜瓣 3-4瓣；料酒 适量；酱油 适量；白糖 适量；盐 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备排骨：将排骨切成适合的段，洗净血水。可以提前焯水，加入几片姜片和少量料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，加入切好的姜片、葱段和蒜瓣，翻炒至出香味。
3. 加入话梅：将话梅稍微压碎，与炒香的姜蒜葱一起放入锅中，继续翻炒，直到话梅散发出香气。
4. 加入排骨：将焯过水的排骨加入锅中，翻炒均匀，至表面微微焦黄。
5. 调味：向锅中加入适量的料酒，去腥提香，再加入生抽和少量老抽，增加颜色和风味。根据口味加入少量白糖，糖可以帮助平衡话梅的酸味。
6. 加水煮制：倒入足够的清水，水量大约与排骨齐平。大火烧开后，转小火慢炖40-50分钟，直至排骨变得软烂，汤汁收浓。
7. 收汁装盘：汤汁收浓后，尝试味道，适量加盐调味。如果觉得口感偏酸，可以加入少许糖调节。最后收至汁液粘稠，排骨表面光亮即可。装盘，撒上葱花点缀。
凉拌土豆丝
准备食材：土豆、蒜末、青红椒、香菜
做法步骤：
1、准备两个去皮洗净的土豆，用擦板擦成丝，若怕擦到手可用筷子插着土豆进行操作。将土豆丝倒入清水泡出淀粉，与此同时准备青红椒丝、香菜段备用。
2、锅中烧水，加入少许盐和白醋，水开后下入土豆丝，大火焯烫1分钟至土豆断生，捞出投入凉水中，控干水分放入容器中。
3、根据个人口味加入盐、味精、白糖、陈醋，若想吃酸甜口味可适当增加糖和醋的量，再加入适量的辣椒油和蒜末，放入切好的青红椒丝、香菜段，翻拌均匀即可。
清炒山药
材料：山药 1 根，胡萝卜半根，木耳适量，葱、姜、蒜、盐、鸡精适量
步骤：
1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。胡萝卜切片，木耳泡发撕小朵。
2. 锅中烧开水，将山药、胡萝卜、木耳分别焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，加入山药、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
冬至后，多吃这 8 种食物，按照上述做法为家人烹制美味又营养的菜肴，让您和家人在这个冬天补全营养，身体棒棒，舒服过冬！
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