中国人喝粥的习惯可以追溯到4000多年前的黄帝时期‌。《周书》记载“黄帝始烹谷为粥”。此外，《淮南子》和《史记》等古籍中也提到了黄帝发明灶具并教会先民煮粥，这一传统饮食方式从此在中华大地上流传开来。在汉代，粥不仅是食物，还具有药用价值。西汉名医淳于意曾用“火齐粥”治疗病人，而东汉末年“医圣”张仲景在《伤寒论》中也提到用热稀粥来辅助药物治疗‌。随着时间的推移，粥的种类和做法也日益丰富。唐代，粥已经成为一种文化现象，许多文人墨客都在其作品中赞美粥的美味和营养‌。到了宋代，粥成为民间流行的食品，各种口味的粥相继问世，如薏米粥、南瓜粥、红豆粥等‌。

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