在孩子的成长过程中，智力发育是家长们极为关注的重点。而锌元素，就如同开启智慧大门的一把钥匙，被赞誉为“聪明之根脑力之源”。锌对孩子的大脑发育、认知能力提升以及学习成绩都有着至关重要的作用。今天，就为大家带来 8 道美味又富含锌元素的高锌菜详细做法，让孩子们在享受美食的同时，变得更加聪明伶俐！

糖醋大黄鱼

食材:大黄鱼、葱、姜、蒜头、胡萝卜、番茄酱

做法:

1、鲜活大黄鱼去除内脏，清洗干净！浸泡在葱姜料酒水中十分钟，捞出来沥干！

2、沥干后，用厨房纸吸干，在鱼身上划几刀，翻面再划几刀，再像画叉一样再划几刀，翻面也是这样操作！两面均匀裹上淀粉！

3、锅内倒入一小碗油，抓住黄鱼的尾巴，慢慢滑入油锅，油炸，用勺子不停地盛热油浇在鱼身上，炸好一面后翻面，重复这个操作！新买的亦口不粘锅，真的好用！一点都不费油，一点油就可以把鱼炸得很漂亮啦！鱼皮炸出来完完整整的，一点都没碎！

4、热锅热油放入葱姜蒜，翻炒，放入糖醋汁，糖醋比例2:1翻炒，起泡后倒入两大勺番茄酱，放入半碗水煮开！

5、煮开后放入炸好的黄鱼，不停地往鱼上浇汁，煮一会翻面，再重复这个操作！好吃的糖醋黄花鱼就做好啦！

香辣蛏子

食材准备：蛏子、生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、洋葱丝、韭菜段、料酒、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油、辣鲜露、食用油

详细步骤：

1、锅中加入清水，来点料酒去腥，水开后将蛏子放入锅中，给它焯一下水，等锅中水再次烧开后，蛏子已经全部开口，煮到像这样子，用漏勺将它捞出来。

2、然后放到水龙头下，给它冲洗干净，再把蛏子煮个去除纱线，以免影响口感，清理好后，再加入清水清洗干净，这样吃起来更加干净卫生。

3、锅中倒入食用油，油热之后，将生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒和洋葱丝，全部下入锅中，小火给它炒出香味。

4、然后下入蛏子，再来调味，加入鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油，蒸鱼豉油每一个超市都有卖的，再来点辣鲜露，开大火将调料给炒匀炒入味。

5、炒匀后，再下入韭菜段，继续翻炒均匀，把韭菜段给炒至断生，就可以出锅装盘了。

韭花小炒肉

【制作方法】

1、猪肉切丝加盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟；

2、韭花洗净后切段；

3、半个红椒切丝；

4、大蒜切片、生姜切丝。

5、起锅烧油，油热后加入姜蒜、豆瓣酱炒香，再倒入肉丝翻炒变色后下入韭花翻炒断生，调入盐、糖、鸡精后炒匀出锅即可；

这样做出的韭花炒肉韭花清香，肉丝鲜嫩，好吃下饭。

芦笋炒虾仁

用到：芦笋、大虾、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、食用油

1、芦笋下面比较老、比较硬的根，我们就不要了，只要上面的部分就行，清洗干净后，切成小段。锅内添水烧开，放一勺盐、一勺油，将芦笋放进去煮1分钟，捞出来。

2、虾仁剥出来，将虾线去掉，放适量的盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制10分钟。锅内倒油，开始炒虾仁，炒到变色之后盛出。之后再将芦笋倒进去翻炒，炒到断生后，将虾仁重新倒进来，加上盐、黑胡椒粉、生抽调味，即可出锅。

干锅鱿鱼

【食材】鱿鱼、土豆、花菜、名扬火锅底料、洋葱、姜、蒜、花椒、小葱、香菜、干辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱

【步骤】1、锅中加水，水开后下土豆和花菜煮2分钟（也可以加入其他自己爱吃的配菜），捞出沥干备用，再加料酒、鱿鱼煮2分钟后捞出沥干

2、热锅放油至油温6成热加姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后放入一小块名扬火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油（口味重的可以多加一点火锅底料哦）

3、锅中加入鱿鱼翻炒均匀，然后放入土豆、花菜、洋葱大火翻炒几下，再放入生抽，少量盐、鸡精、和一小勺花椒粉，翻炒入味后加小葱、香菜炒匀后就可以出锅啦

荷塘小炒

材料： 莲藕150克，木耳50克，荷兰豆100克，胡萝卜50克，红椒半个，蒜2瓣，生姜1片，盐适量，食用油适量，鸡精少许。

步骤：

1. 准备食材： 莲藕去皮切片，用清水泡一下防止氧化；木耳泡发后撕成小朵；荷兰豆去筋；胡萝卜和红椒分别切片；蒜切片，姜切丝备用。

2. 焯水： 将木耳、莲藕片、荷兰豆放入开水中焯水2分钟，然后捞出过凉水，沥干备用。

3. 炒制： 热锅凉油，加入蒜片和姜丝炒香，加入胡萝卜和红椒片翻炒1分钟。再加入焯过水的莲藕、木耳和荷兰豆，一起翻炒均匀。

4. 调味： 加入适量盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

丝瓜蛋汤

食材：丝瓜 1 根、鸡蛋 1 个、葱 1 段、盐适量、香油 1 勺、食用油适量

做法：

1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。葱切末。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱末爆香，加入丝瓜块翻炒。

4. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮几分钟，至丝瓜熟透。

5. 放入炒好的鸡蛋，加盐调味，淋上香油即可。

胡萝卜瘦肉粥

食材准备：大米、胡萝卜、瘦肉、姜、盐、香油、葱花。

做法步骤：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 胡萝卜洗净，切成小丁。瘦肉洗净，切成末。姜切末备用。

3. 锅中加入适量清水，放入大米烧开，转小火煮 20 分钟左右。

4. 加入胡萝卜丁、瘦肉末、姜末继续煮 10 - 15 分钟，至粥浓稠。

5. 加入适量盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

这 8 道高锌菜做法简单又美味，家长们不妨经常做给孩子们吃。让锌元素为孩子们的大脑发育提供充足的营养支持，助力孩子们变得更加聪明，在学习上取得优异的成绩！