大家好，欢迎来到农村美食课堂，平菇炒肉怎么做才好吃？很多人都是把肉片炒老了，再放平菇煮软了，还说不好吃。其实只要掌握这一个窍门，就能做出鲜香味美的平菇炒肉。

首先准备新鲜的平菇一把，洗净撕成小朵备用；五花肉一块，切成薄片，放入盆中备用；大葱半根，切成段；生姜一小块，拍散切成碎粒；大蒜几粒，拍扁切成蒜末。

锅内烧水，加入一勺淀粉，搅拌均匀化开，倒入平菇焯水一分钟，捞出控干水分。

接着起锅烧油，放入五花肉快速翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香，淋入生抽、老抽调底色，加入白糖提鲜，翻匀后倒入平菇，快速颠锅让其受热均匀。

最后加入蚝油增香提鲜，沿锅边烹入料酒去腥，撒上胡椒粉调味，翻匀即可出锅装盘。

这样做的平菇炒肉，色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美，特别下饭。如果你也喜欢这个菜肴，就赶紧点赞收藏起来吧！

下面分享一下我的一个小妙招，在炒肉之前先用料汁腌制一会，这样做出来的肉质更加嫩滑可口。具体做法如下：将切好的肉片放入碗中，加入少许食盐，鸡精，料酒去腥，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向充分搅打上劲，再加入少许玉米淀粉锁住肉中的水分，继续抓拌均匀，最后淋入少许植物油封住表面，这样处理过的肉质口感更佳。

接下来咱们开始烹饪。锅内烧水，水开后转中小火，慢慢倒入平菇，用漏勺轻轻按压，使平菇完全浸没在水中，焯水一分钟左右，捞出控水。

然后另起锅烧油，放入腌好的肉片快速划散，肉片变色后盛出备用。接着往锅里倒入适量的热水，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再倒入平菇，待汤汁沸腾时，勾入一点水淀粉，使汤汁浓稠，快速倒入肉片，翻匀后就可以出锅装盘了。

shows.hcbczlk.com

share.hcbczlk.com

kings.hcbczlk.com

repor.hcbczlk.com

tedly.hcbczlk.com

sina.hcbczlk.com

iqiyi.hcbczlk.com

nydd.hcbczlk.com

www.wap.hcbczlk.com

deeps.hcbczlk.com

share01.hcbczlk.com

shop.mltqsfb8.com

shows.mltqsfb8.com

share.mltqsfb8.com

kings.mltqsfb8.com

repor.mltqsfb8.com

tedly.mltqsfb8.com

sina.mltqsfb8.com

iqiyi.mltqsfb8.com

nydd.mltqsfb8.com

www.wap.mltqsfb8.com

deeps.mltqsfb8.com

share01.mltqsfb8.com

shop.bpengqijix.com

shows.bpengqijix.com

share.bpengqijix.com

kings.bpengqijix.com

repor.bpengqijix.com

tedly.bpengqijix.com

sina.bpengqijix.com

iqiyi.bpengqijix.com

nydd.bpengqijix.com

www.wap.bpengqijix.com

deeps.bpengqijix.com

share01.bpengqijix.com

shop.dlhxykskj.com

shows.dlhxykskj.com

share.dlhxykskj.com

kings.dlhxykskj.com

repor.dlhxykskj.com

tedly.dlhxykskj.com

sina.dlhxykskj.com

iqiyi.dlhxykskj.com

nydd.dlhxykskj.com

www.wap.dlhxykskj.com

deeps.dlhxykskj.com

share01.dlhxykskj.com

shop.jizefsboty.com

shows.jizefsboty.com

下面是制作平菇炒肉的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

猪肉 300克，平菇 7朵，生抽 少许，淀粉 少许，葱 1根，蒜 2瓣，辣椒 1个。

怎么样，这样的平菇炒肉您学会了吗？快点动手试一试吧！