义丰祥芝麻油分享芦笋炒虾仁的做法

芦笋炒虾仁是一道营养丰富、清淡鲜美的菜肴，做法如下：

食材：芦笋、鲜虾、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油

做法

1、基围虾去头去壳，用刀将虾背划开，挑出虾线，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。芦笋洗净，切成小段，姜、蒜切末备用。

2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芦笋段焯烫 1 - 2 分钟，至芦笋断生，捞出过凉水，沥干水分。

3、锅中倒适量食用油，油热至四成时，放入腌制好的虾仁，小火滑炒至虾仁变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，放入焯好的芦笋段和炒过的虾仁，大火翻炒均匀，加入生抽、盐调味，继续翻炒使芦笋和虾仁充分吸收调味料的味道即可出锅。