半只鸡售价 1999 元引热议，上海餐厅回应食材构成

近日，一则 “博主在上海餐厅花费 1999 元吃半只鸡” 的视频在网络上引发广泛关注与热议，众多网友对这一高昂价格表示震惊与质疑。视频中，餐厅工作人员介绍该鸡为 365 天的广东清远鸡，而这一价格背后的真相究竟如何？

在视频里，一名女子在餐厅内询问工作人员鸡的价格，工作人员明确表示是 1999 元，当女子进一步确认是否为一整只鸡时，得到的答复是这仅为半只鸡，且是 365 天的广东清远鸡，此外，工作人员还特别强调这道菜里加入了主厨精选的上等金钩翅（鱼翅）。此视频一经发布，迅速在网络上发酵，网友们纷纷发表看法。有自称清远本地的网友表示，自家养了 20 多只一年多的鸡，售价 199 元都能卖，远无需 1999 元。还有网友指出，在清远当地，一只清远鸡售价大概在 48 元左右，即便如此，消费者都觉得价格偏高，更何况是这售价 1999 元的半只鸡。

为了解开这一价格谜团，记者于 8 月 24 日致电当事餐厅。餐厅工作人员给出了解释，原来这道菜并非简单的 “鸡”，而是名为 “广府鸡煲翅”，且分为小煲和大煲两种规格。小煲售价 1999 元，可供 4 到 6 位顾客食用；大煲售价 2999 元，可供 8 到 10 位顾客食用。工作人员着重强调，这道菜的食材除了养殖 365 天的走地鸡外，关键在于使用了 9 寸的金钩翅，鱼翅才是占据整道菜价格大头的主要食材。此外，配套的翅汤是用龙骨、猪脚、凤爪、猪皮等食材熬制 6 小时以上而成，富含胶原蛋白。餐厅方面还表示，将会核实发布视频的博主信息，对可能引发误解的推广文案进行修改，以避免类似争议再度出现。

从市场角度来看，清远鸡作为粤菜中的优质食材，本身具有一定的市场价值。一般来说，养殖时间较长、品质较好的清远鸡价格确实会高于普通鸡肉。然而，即便如此，一只清远鸡的价格也远达不到 1999 元的 “天价”。而金钩翅作为一种高端食材，其稀缺性和高昂的成本使得它在市场上价格不菲。在一些高端餐饮市场中，鱼翅菜肴往往被视为奢华菜品的代表之一。

从消费者心理层面分析，消费者对于价格的敏感度与对菜品价值的认知密切相关。在此次事件中，大部分网友认为 1999 元半只鸡的价格超出了他们对鸡肉菜品价格的常规认知范围，从而引发质疑。这反映出消费者在面对高价菜品时，不仅仅关注食材本身，还会考虑价格与价值的匹配度。若餐厅在菜品宣传和定价信息披露上更加透明，或许能减少此类误解的发生。

此次 “半只鸡卖 1999 元” 事件引发的广泛讨论，不仅关乎一道菜品的价格合理性，更反映出餐饮市场中定价策略与消费者认知之间的复杂关系。餐厅在推出高端菜品时，除了注重食材品质和烹饪工艺外，也需加强与消费者的沟通，确保信息准确传达，避免因信息不对称而引发舆论风波。而消费者在面对各类餐饮消费选择时，也应更加理性地评估菜品价值，根据自身需求和经济实力做出决策。